菜心

菜心又叫做菜花，是廣東的一種特產蔬菜，含有蛋白質、鈣、維生素、鐵、磷等營養成份，口感也非常的柔嫩，故而受到很多人的青睞，也被很多消費者看做是名貴蔬菜！菜心的烹飪方法包括了涼拌、清炒、做湯等，今天就教大家做幾道營養又美味的菜心菜肴。

小炒菜心

食材準備

菜心、大蒜、調和油、鹽、雞精。

方法步驟

1.菜心去掉菜頭和黃葉，洗凈后瀝干水分，蒜切片。

2.熱鍋注入調和油，溫度至5層，調中小火，加入蒜片爆香片刻。

3.加入瀝乾的菜心，調大火，翻炒片刻，加入食鹽，快速翻炒。

4.1分鐘后，加入雞精調味，翻炒均勻，即可出鍋。

蒜蓉菜心

食材準備

菜心、油、鹽、生抽、白醋、蒜、姜。

方法步驟

1.將菜心清洗乾淨，去掉老根，根部用刀切開便於熟。

2.所有食材清洗乾淨，大蒜切成末，姜切絲。

3.調大火，鍋燒熱，放入適量油燒到9成熱，再調中火，加入蒜末爆香。

4.倒入瀝乾的菜心，調大火，快速爆炒，加入鹽，生抽、白醋，翻勻片刻即可。

白灼菜心

食材準備

菜心、食用油、食鹽、蒜、生抽、蚝油。

方法步驟

1.把菜心去除老葉，用刀把菜心一分為二，洗凈控水。

2.大蒜切粒；水中放入適量油燒開，放入菜心焯水片刻，撈出瀝干水份，裝盤。

3.熱鍋注入食用油，調中小火，溫度至6層，加入蒜粒爆香片刻。

4.加入食鹽，調入適量生抽和蚝油在鍋里攪拌均勻，把汁淋在菜心盤裡棉，即可食用。

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