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春菜味微苦,是潮汕地區特有的一種蔬菜,其不不僅能夠鎮痛催眠,同時還能降低膽固醇、治療神經衰弱等。春菜相比一般的蔬菜解油膩的功效更加明顯,春菜清新爽口,很時候在食用過多油膩食物之後食用。蒜片春菜材料準備主料:春菜350克。輔料:魚露30毫升……
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春菜味微苦,是潮汕地區特有的一種蔬菜,其不不僅能夠鎮痛催眠,同時還能降低膽固醇、治療神經衰弱等。春菜相比一般的蔬菜解油膩的功效更加明顯,春菜清新爽口,很時候在食用過多油膩食物之後食用。
蒜片春菜
材料準備
材料春菜350g。輔料:魚露30毫升,植物油50毫升,蒜30g。
製作方法
1.春菜洗凈后切成小段,或者分成摘成片,蒜去皮切片。
2.起鍋熱油後放入下蒜片爆香,再倒入春菜翻炒。
3.春菜出現縮水后就下魚露,翻炒均勻即可出鍋。
小貼士
這道菜沒有使用、鹽、味精等調料,其味道更加原生態,更加清脆爽口,如果不習慣這種口味可以在起鍋前調入自己喜歡的佐料。
筒骨春菜煲
材料準備
材料筒骨1根,春菜300g。輔料:乾貝10個,干香菇3個,生薑片,紅辣椒1個,鹽。
製作方法
1.干香菇放入溫水中浸泡半個小時,姜切片,紅辣椒去籽洗凈切成切菱形,香菇去蒂洗凈后切小塊,姜去皮后切片,春菜洗凈后將菜梗和菜葉擇開。
2.鍋內加入適量水燒開,放入筒骨焯燙一下,撈出用清水沖洗一下,去除浮沫。
3.將筒骨和乾貝放入高壓鍋內,一次性注入適量的清水,水量不要過多,不然味道會過淡,先大火,等高壓鍋上氣之後改為中小火,煲20分鐘左右。
4.鍋內倒入適量的油,燒熱后倒入香菇炒香,加入菜梗翻炒片刻,再倒入菜葉一起翻炒至軟身。
5.湯煲內倒入煲好的筒骨和乾貝湯,煮開后倒入春菜,大火煮開后改為中小火,燜煮10分鐘左右。
6.放入生薑片和紅辣椒,調入適量鹽攪勻,再煮5分鐘左右即可。
小貼士
如果家裡沒有高壓鍋切時間充足的話,可以省去第三步,直接將筒骨和乾貝放置湯煲內煮開,煲40-60分鐘分鐘左右後再加入春菜。
涼拌春菜
材料準備
材料萵筍500g。調料花生油,食鹽,雞粉,姜,生抽,芝麻油,野山椒1個。
製作方法
1.春菜摘好洗乾淨備用,姜切末,指天椒洗凈切圈。
2.鍋里的水開后,放入少許鹽和油,將芥菜焯燙一下,斷生即可,撈出后浸泡在冷水中片刻,春菜擠干水份后切成小段。
3.取一小碗,放入生薑末、香油、鹽、生抽、雞粉、熟白芝麻和指天椒,攪拌均勻后澆淋在春菜上,吃時拌勻即可。
小貼士
調料完全可以按照自己的口味調製,這裡的方法調製出的料汁,口味偏辣,如果不喜歡香辣的口味,可以酌情加入適量的糖和醋。
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