捲心菜大全

捲心菜也就是我們常說的圓白菜，這在生活當中是很常見的蔬菜，市場上賣的和土裡種植的都比較多，而且受到很多消費者們的喜愛和歡迎，畢竟捲心菜做起來方便，而且炒出來的味道也是清脆可口，讓人對其美味深深吸引。

番茄炒捲心菜的做法

食材準備

捲心菜、番茄、油、鹽、大蒜、白砂糖。

方法步驟

1.將捲心菜洗凈，然後切成細絲。

2.將番茄洗凈，然後切成片；將蒜洗凈，然後切成蒜末。

3.鍋里熱油，倒入蒜末，爆香，再倒入番茄，爆炒。

4.等到番茄炒到有些變軟，然後把捲心菜倒入。

5.要用鏟子不停的翻炒，讓番茄的汁都粘在捲心菜上面。

6.炒到捲心菜熟軟后再放入少量的白砂糖，加入適量的鹽調味即可。

小貼士

1.番茄可以切得更加小塊一點，切成丁都可以。

2.在炒番茄的時候，放一點點糖，味道會更好。

油潑捲心菜的做法

食材準備

捲心菜、油、鹽、干辣椒、芝麻、八角、花椒、糖。

方法步驟

1.將捲心菜清洗乾淨，然後切去根部，把捲心菜的葉子都剝下來。

2.鍋里把水燒開，放入5g鹽，然後把捲心菜放入，焯燙半分鐘。

3.接著撈出，將焯好的捲心菜迅速的放進涼水裡浸泡。

4.把捲心菜從水裡撈出，瀝干水分，放上切好的紅辣椒、適量鹽和糖。

5.鍋里放油，油熱後放入花椒、八角和芝麻，爆香，關火。

6.最後將熱油潑在捲心菜上，攪拌均勻即可。

干煸捲心菜的做法

食材準備

捲心菜、豬油、鹽、花椒、干辣椒、大蒜、生薑。

方法步驟

1.將捲心菜去掉黃葉部分，洗凈后一切兩半，用刀拍幾下，讓白菜鬆散，接著用手撕成小塊備用。

2.將紅干椒切成段；將生薑洗凈，切成片；將大蒜洗凈，切成粒。

3.鍋里熱后，放入適量的豬油，可以適當放多些，捲心菜耗油。

4.接著放入生薑片、花椒，爆香，再放入辣椒段，稍微翻炒，不要炒糊了。

5.倒入捲心菜，可以先放根部較厚的地方稍炒，再放入嫩葉。

6.用大火翻炒，直到將近熟的時候放入適量鹽，快速翻炒后關火。

7.最後放入備好的蒜粒，翻炒均勻即可。