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今早上用全蛋法做了回蒸蛋糕沒放牛奶放了一個橙汁。以前老認為全蛋法做蛋糕比較難，今天一試也挺容易，不是太難.。做出的蛋糕橙子味很濃郁，顏色也漂亮自作步驟1，一個橙子先榨成汁備用2，雞蛋3個放一小勺白醋和一小勺白酒3，分次加入30克……
今早上用全蛋法做了回蒸蛋糕沒放牛奶放了一個橙汁。以前老認為全蛋法做蛋糕比較難，今天一試也挺容易，不是太難.。
做出的蛋糕橙子味很濃郁，顏色也漂亮
自作步驟
1.一個橙子先榨成汁備用
2. 雞蛋3個放一小勺白醋和一小勺白酒
3.分次加入30g白糖打發成細膩粘稠且不易滴落的蛋液
4.分次篩入80 克低粉和2 克泡打粉上下翻拌攪勻
5.倒進榨好的橙汁翻拌攪勻
6.放2 小勺玉米油攪勻放少許橙皮糖攪勻(上下攪)
7.倒進圓盤上開水鍋30分蒸熟
順便說一下冬天全蛋不易打發提前5分鐘將雞蛋泡在80°的熱水裡取出擦乾水分就容易了
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