海蜇

海蜇是食用水母，一般購買都是干制的，這樣方便保存，運輸。海蜇購買一定要正規，因為一定要是可食用的水母，很多的水母是有毒的。買好海蜇之後就需要了解海蜇的做法，然後動手就能製作出一道海蜇菜肴。

海蜇的做法涼拌海蜇頭

食材準備

海蜇頭200g，生抽一匙，老醋2匙，香油，白糖半匙，蔥姜蒜少許。

方法步驟

1.將海蜇頭放在清水中浸泡半天，然後將海蜇洗凈撕成小塊；

2.蔥切末放入碗中，鍋中燒熱一匙油，然後倒入蔥末中爆香成蔥油；

3.海蜇頭濾水後放入80度左右的熱開水中燙一下，然後過涼放入盆中；

4.海蜇瀝干后加入生抽，老醋和糖，再加入姜蒜末，蔥油和香油拌勻即可食用。

小貼士

海蜇不能同沸水燙，水沸后稍微冷卻一會，浸泡海蜇時要勤換水。

海蜇的做法蘿蔔涼拌海蜇

食材準備

海蜇半斤，油適量，雞精，香蔥，蘿蔔500g，鹽，糖適量，胡椒粉適量，辣椒少許。

方法步驟

1.蘿蔔切絲后刨絲，加入鹽拌勻靜置一會，脫水待用；

2.海蜇用水浸泡，換水兩次后切絲待用；

3.海蜇絲用熱水汆燙幾秒撈出瀝干，香蔥切好；

4.將海蜇放入碗底，放入蘿蔔絲，撒上香蔥，加入鹽，糖，雞精，胡椒粉；

5.然後淋上熱油，撒些蔥絲和辣椒絲即可。

小貼士

焯燙海蜇入水即可撈出，不然海蜇會變很小。

海蜇的做法黃瓜涼拌海蜇絲

食材準備

海蜇300g，黃瓜100g，香菜50g，米醋，生抽，鹽，辣椒油，熟芝麻，白糖拌勻成調味汁。

方法步驟

1.將海蜇放入涼水中加入鹽搓洗去腥，洗完后在涼開水中漂1小時瀝干待用；

2.黃瓜切絲加鹽拌勻，香菜切段待用，海蜇放入溫開水中焯燙10秒，瀝干後放入冰水中浸泡10分鐘；

3.小碗中放入米醋，生抽，鹽，辣椒油，熟芝麻，白糖拌勻成調味汁；

4.海蜇泡好後放入大碗中，加入黃瓜和香菜，倒入調味汁，拌勻即可。

海蜇的營養價值與功效

海蜇中含有多種營養成分，其中含有碘是人體所需要的物質，另外它還有降低血壓，擴張血管的作用。它含有的膠質還能防治動脈粥樣硬化，能夠預防腫瘤，消除人體中的灰塵積累，清理腸胃，保持健康。

相關專題推薦：海蜇頭

相關專題推薦：海蜇