涼拌海蜇皮

海蜇皮其實就是食用水母製作而成，一般大家買到的都是腌過的海蜇皮，很咸，所以吃之前需要用水浸泡，去掉多餘的鹽。海蜇常見的吃法就要算涼拌海蜇皮了，這涼拌海蜇皮的做法非常簡單，注意別把海蜇燙不見就行了。

涼拌海蜇皮的做法

食材準備

海蜇皮200g，香油適量，鹽適量，白砂糖適量，老陳醋適量，大蒜適量，紅椒適量，黃瓜適量。

方法步驟

1.海蜇絲放入清水中浸泡，然後擠干水分；

2.將黃瓜切絲，大蒜切粒，放入碗中，加入海蜇絲；

3.然後加入糖和鹽，加入老陳醋，紅椒拌勻；

4.最後加入香油拌勻即可食用。

小貼士

海蜇一般都是用來涼拌，海蜇不燙一下會略咸，有腥味，介意的可以燙一下。

粵式涼拌海蜇皮的做法

食材準備

海蜇500g，白菜少許，香菜，紅椒，香油，花椒油，生抽，蚝油，紅油適量。

方法步驟

1.將海蜇用水浸泡，白菜洗凈，兩者切絲；

2.鍋中燒水，燒開后冷卻一會至六七十度，放入海蜇燙幾秒鐘，來處過涼瀝干；

3.海蜇裝碗后加入白菜絲，紅椒絲，香菜段；

4.取小碗放入醬油，蚝油，陳醋，白醋，白糖，紅油，花椒油拌勻，淋在海蜇上拌勻即可。

小貼士

燙海蜇的水不能太燙，是將不能太久。

蘿蔔涼拌海蜇皮的做法

食材準備

海蜇半斤，油適量，雞精，香蔥，蘿蔔500g，鹽，糖適量，胡椒粉適量，辣椒少許。

方法步驟

1.蘿蔔切絲后刨絲，加入鹽拌勻靜置一會，脫水待用；

2.海蜇用水浸泡，換水兩次后切絲待用；

3.海蜇絲用熱水汆燙幾秒撈出瀝干，香蔥切好；

4.將海蜇放入碗底，放入蘿蔔絲，撒上香蔥，加入鹽，糖，雞精，胡椒粉；

5.然後淋上熱油，撒些蔥絲和辣椒絲即可。

小貼士

焯燙海蜇入水即可撈出，不然海蜇會變很小，甚至不見。

海蜇的營養價值

海蜇中含有很多營養成分，其中碘是人體所需的一種重要元素，另外它含有的一些物質能夠幫助擴張血管，降低血壓，防止動脈粥樣硬化，海蜇還有清熱解毒，預防癌症，消腫潤腸，治療哮喘的作用。