鴿子肉

鴿子看起來雖然不是很大，不過鴿子的肉也不算很少，一隻鴿子的肉弄一弄還是可以炒一大盤的。當然了，用來燉湯也是可以燉出一鍋好湯的，這麼多種鴿子肉的做法，到底要怎麼做才好吃，這首先還是要看各位喜歡吃哪一種了。

鴿子肉的做法清燉鴿子湯

食材準備

鴿子一隻，生薑片適量，枸杞適量，蔥適量。

方法步驟

1.鍋燒開水，放入處理好的鴿子焯燙；

2.將鴿子放入燉盅里，加入適量水，生薑片；

3.蓋好后隔水燉煮2小時，然後放入適量的枸杞；

4.最後加入適量的鹽和雞精調味即可。

鴿子肉的做法栗子鴿肉煲

食材準備

鴿肉800g，栗子400g，蒜苗200g，姜15g，南乳適量，生抽，米酒，生粉， 叉燒醬，蚝油適量，鹽，清水適量。

方法步驟

1.將鴿肉洗凈剁成塊，加入南乳，生抽，生粉拌勻，腌10分鐘左右；

2.炒鍋加入適量油，下入個人煸香，收縮至變黃后盛出；

3.再起油鍋，放入蔥姜蒜煸香，然後倒入鴿肉，淋入米酒翻炒均勻；

4.然後放入栗子翻炒片刻，轉入砂鍋中，加入一碗清水，加入叉燒醬；

5.拌入蚝油，燒開后蓋蓋燜20分鐘，至湯汁濃稠即可。

小貼士

燜煮鴿肉的時候要不時的翻動，避免粘鍋。

鴿子肉的做法清蒸鴿子肉

食材準備

鴿子肉，生薑片，西洋參片，蔥結，料酒，鹽適量。

方法步驟

1.將鴿子洗凈，可以斬塊也可以不斬；

2.然後將鴿子放入大的蒸碗或者蒸煲中，然後加入生薑片，蔥結，西洋參片，料酒，鹽；

3.放入蒸鍋中，隔水蒸燒開，小火燜2小時即可。

鴿子肉的做法紅燒鴿子肉

食材準備

鴿子，姜，紅辣椒，大料，花椒，胡椒，蔥蒜，鹽，醬油，味精。

方法步驟

1.將鴿子處理好，焯水至5成熟，撈出冷卻；

2.將鴿子斬塊，炒鍋中燒熱油後放入辣椒，大料，花椒，蔥姜爆香；

3.然後放入鴿肉炒至變色，接著倒入適量煮鴿子的湯；

4.然後加入鹽和醬油，大火煮沸，然後小火燜熟，出鍋調味即可。