鹽焗雞怎麼做

鹽焗是一種烹飪方式，這種方式現在越來越流行，以至於很多人網購粗海鹽。因為看過鹽焗雞怎麼做的人就知道，做一次鹽焗雞需要非常多的粗海鹽，不過一般來說這個粗海鹽是可以多次利用的。

家常鹽焗雞怎麼做

食材準備

雞半隻，香油，花生油，生抽，鹽焗雞粉1袋。

方法步驟

1.將雞洗凈後放入盤中，雞身抹上鹽局雞粉；

2.剩餘的鹽焗雞粉加入香油，花生油和生抽拌勻，調成糊狀；

3.然後均勻的抹在雞身上，放入蒸鍋中，大火上汽蒸12分鐘；

4.出鍋后將剩餘的鹽焗雞粉糊加熱油淋在斬塊的雞上拌勻即可。

鹽焗雞怎麼做好吃

食材準備

粗鹽1000g，雞半隻，姜粉適量，細鹽適量，粗鹽。

方法步驟

1.雞洗凈后瀝干水分，然後用煎和姜粉抹勻腌半小時；

2.用吸油紙將雞包裹起來，烤盤中鋪上錫紙，放入粗鹽；

3.然後將雞放入粗鹽上，再撒一層，將錫紙包裹好；

4.放入預熱200度的烤箱中層，烤半小時，處理后打開錫紙，去掉粗鹽即可。

小貼士

想吃鹹味越重的腌制時間就要越長。

正宗鹽焗雞家常做法

食材準備

嫩雞，蔥姜，香菜，洋蔥，鹽焗粉，辣椒油，白芝麻，花椒油，鹽，糖適量。

方法步驟

1.雞洗凈，用鹽焗粉抹勻全身，冷藏一晚；

2.電飯煲內膽抹上油，擺上一層生薑片，再擺上一層洋蔥；

3.將腌好的雞放入，淋上少許油，蓋鍋，選擇煮飯鍵；

4.中途開鍋翻面一次，做好晾涼后斬塊拆骨，淋上花椒油，辣椒油，糖糖，撒香菜蔥花即可。

正宗鹽焗雞怎麼做好吃

食材準備

三黃雞1隻，粗海鹽3斤，生薑黃粉2勺，精鹽少許，高度白酒適量，生薑15g，味精少許，香油1大勺。

方法步驟

1.將雞洗凈瀝干，白酒淋在雞身上，內外抹勻；

2.將生薑黃粉，鹽，胡椒粉，味精拌勻成為鹽焗雞粉；

3.將鹽焗雞粉塗抹在雞身上，按摩一下，腹中放入生薑片腌1小時，懸挂風乾3小時；

4.取錫紙，刷上一層油，放入三黃雞，錫紙包好后再取一張錫紙反向包好待用；

5.粗海鹽放入炒鍋中炒至滾燙后倒三分之一入砂鍋中，然後放入包好的雞；

6.接著倒入剩餘的粗鹽，覆蓋好后蓋鍋小火加熱焗10分鐘，將雞翻面后中火焗10分鐘關火；

7.然後敲碎鹽殼，取出雞刷些香油即可。

小貼士

錫紙刷油后取雞的時候雞皮就不會粘在錫紙上了。

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