自製葡萄酒

自製葡萄酒的介紹

葡萄酒，種類繁多，分法各異。但從大類上分：通常分為不起泡葡萄酒及氣泡葡萄酒兩大類。不起泡葡萄酒又分白酒、紅酒及玫瑰紅酒三種。氣泡葡萄酒則以香檳為代表。另外，添加白蘭地的雪莉酒；加入草根、樹皮，采傳統藥酒釀造法製成的苦艾酒，都是葡萄酒的同類品。但一般而言，我們可以將葡萄酒分為下列五種類型：(1)靜態酒-紅酒、白酒、玫瑰紅酒；(2)氣泡酒-香檳；(3)加烈酒-波特、雪莉、天然甜酒；(4)加味酒-苦艾酒；(5)彼諾甜酒。無論哪一種，適量飲用，對人體健康都是有益的，喝葡萄酒可以保護血管，防止動脈硬化，降低膽固醇。自己在家也可以做葡萄酒么？回答是：可以的。你可以做比較複雜的天然發酵葡萄酒，那個過程比較複雜，需要極好的耐心跟較長的時間。還有一種超級簡單的自製葡萄酒的好方法，做出來有些象利口葡萄酒的口感的浸泡方法。操作起來非常簡單易行，有幾十分鐘，就可以操作完畢，餘下的工作就是耐心的等上2個星期。2周后，就可以享用自製葡萄酒帶來的各種美食了。常喝這種自釀的葡萄酒，其中的白藜蘆醇，具有極強的抗氧化、防癌、防心血管疾病、抗輻射、抗炎、抑菌等作用。而且酒中的單寧和類黃酮物質，可以抗氧化，具有天然的美白肌膚的效果。

自製葡萄酒的食材和調料

葡萄 玻璃密封罐 一個 25度的清酒 1000g

自製葡萄酒的家常做法，如何做自製葡萄酒才好吃

1. 徹底清洗葡萄，竅門就是：用30g澱粉，加入清水中，這樣洗出的葡萄沒有異味和雜質

2. 攪動澱粉水，讓葡萄粒均勻的被沖洗乾淨。去掉蒂，讓葡萄變成乾淨的一粒一粒

3. 沖洗乾淨的葡萄，要控干水分，或者用廚房紙擦拭乾凈

4. 葡萄裝進樂扣樂扣玻璃密封罐：樂扣樂扣會呼吸的玻璃容器，完美自動排氣的密封性，特別適合發酵、自製泡酒。倒入清酒，倒到8分滿就可以了

5. 蓋好蓋子，放在陰涼處，儲藏2周以上，葡萄皮褪色，酒變紅色就可以了

小貼士

希望獲得保健功效的朋友，就直接把葡萄皮剝下、葡萄籽用鎚子或刀背砸碎，一起扔進罐子里泡酒。2周的時間裡，葡萄皮的顏色逐漸變淺，酒的顏色日益發紅。這時候把渣子過濾掉就成為葡萄皮籽健康酒了。葡萄籽的好處，就是最最簡單但又可以給皮膚增添光彩的天然美容劑哦。