自製葡萄酒的製作方法詳解

葡萄成熟是八月份，一直到十月份，葡萄的產量都是非常豐盛的，很多人喜歡吃新鮮的葡萄，酸酸甜甜的，非常美味，但是太多了吃不完怎麼辦?經常看到電視里上演的橋段，男女主角心情煩悶或者是大家有喜事慶祝的時候，都搭配有葡萄酒，與外面買的不一樣，自製葡萄酒用料更加充足，味道更佳香醇。

自製葡萄酒的製作方法：

首先挑選質量上乘的葡萄，將其一粒一粒的清洗乾淨，一般葡萄都是成串生長的，所以在將其剪下來的時候要小心，不要將外表皮破壞掉了，然後清洗乾淨瀝干水分，瀝干水分的葡萄放在一個可以進行密封的容器之中，容器一定要保證沒有一滴油，沒有水分，而且不能裝滿，要留有充足的空間，因為葡萄會無限的發酵。最好是戴上一次性的手套，將葡萄挨個的捏碎，然後再加入足量的冰糖，稍稍的攪拌一下，使用的工具也要保證無油無水。裝在容器之中密封起來，約三天的樣子，葡萄皮就會漂浮在表面，用乾燥的筷子將其稍稍的攪拌一下，促進發酵的發生，以後的時間裡每一周攪拌一次，有助於發酵的，約一個月的樣子，葡萄酒就發酵好了。

電視中看到的葡萄酒有各種各樣顏色的，可以準備青葡萄或者紅葡萄，發酵出不同顏色的葡萄酒，看上去非常美麗。一般發酵完成的葡萄皮應該將其撈出，大多數人都是選擇將其扔掉，其實也是可以食用的，將其撈出然後擰乾水分，放在鍋中，加入適量的冰糖，用小火將水分敖干，期間適當的攪拌一下，以防粘鍋，最後再放在微波爐中高火幾分鐘，將水分完全蒸干即可食用，葡萄籽也是可以食用的哦。

自製葡萄酒的製作方法總結起來就是這樣的幾個步驟，首先是選材，挑選的葡萄質量決定了葡萄酒的口感，然後是清洗榨汁，將葡萄逐個捏碎，然後放在密封的容器中發酵，放置一段時間之後可以看到水分明顯增多，這水分其實就是我們需要的葡萄酒，喜歡甜一點口感的就多加一點冰糖，不喜歡甜的就少加一些，製作方法非常簡單，只是要注意不要沾上水分和油分，這會影響成品口感，更會導致發酵失敗。