豬肝粥大全

豬肝中含有豐富的蛋白質，除了用來燒湯和炒著吃之外，比較出名的吃法還有豬肝粥的做法，豬肝粥的做法是用到了豬肝和大米兩種原材料，經過小火慢燉而成，大米中含有豐富的鐵元素，對於缺鐵性貧血的人具有很好的治療作用，而豬肝具有補肝明目的作用，經常坐在電腦面前的人和已經戴上眼鏡的人可以多多食用豬肝粥，但是因為豬肝中含有毒素，不適合大量食用，所以豬肝粥的做法中，大米占更多的比例，適當的一些豬肝即可。

豬肝粥的做法一：

食材明細：大米，豬肝，花生油，食鹽，味精，料酒，生薑，澱粉，香蔥;

1.大米淘洗乾淨，豬肝清洗乾淨切成薄片，放在碗里，加入切好的蔥花，生薑末和其他的調料，適量的澱粉，料酒和食鹽，攪拌均勻腌制入味;

2.鍋中放適量的油燒至6成熱后將豬肝片倒下去，大火炒約一分鐘之後將其撈出控油備用;

3.鍋中足量的清水，倒入大米，用大火煮開之後改成小火慢燉半個小時，直至大米漲開之後將豬肝片倒下去，繼續保持小火的狀態熬煮，直至將豬肝徹底煮熟，加入食鹽和味精調味即可出鍋。

豬肝粥的做法二：

食材明細：豬肝，有機大米，花生，橄欖油，雞粉，生薑;

1.豬肝放在清水中浸泡，除去血水，大米放在另外乾淨的水裡浸泡兩三個小時，使其發漲;

2.將浸泡好的大米放在砂鍋里，加入足量的清水，如果有骨頭湯口感更好，豬肝切成薄片一起放進去，用大火熬煮;

3.煮開后把浮在表面的泡沫撈出，繼續熬煮，直至大米變得濃稠，將切好的生薑絲倒下去，同時加入適量的雞粉，煮開后關火;

4.將花生放在炒鍋中，加入適量的橄欖油，小火將花生炒熟后迅速倒在砂鍋中，攪拌均勻即可盛出食用。

豬肝毒素很重，剛買回來的新鮮的豬肝不要急忙進行烹飪，先將豬肝放在清水中浸泡一段時間，然後切成片狀，再放在清水中浸泡半個小時，期間可以適當的換水，這樣可以將豬肝中的血水徹底的清除乾淨，浸泡豬肝的清水裡可以加少許的食鹽，淡鹽水可以將豬肝的異味去除。豬肝是一種營養很豐富的食物，但前提是將其異味和毒素去除乾淨，這樣口感更好，吃起來也更加放心。