尖椒攤雞蛋

以下的方法是博友風中的群說介紹的：所謂柴雞蛋，即是百姓們家養的未吃飼料或少吃飼料的在自然界自由覓食的雞所下的蛋，這種蛋品質真的比養殖的只吃飼料的雞下的蛋好吃。辨別柴雞蛋通常用以下幾種方法：1.看蛋大小均勻度百姓家散養的柴雞多品種混雜，蛋大小不一，蛋皮顏色不一，而且常與鵝蛋、鴨蛋一起賣，如果見有蛋品大小顏色整齊一致的多不是柴雞蛋。2.看蛋皮色澤百姓家的柴雞一般只數較少，一次賣蛋不會太多，常不是同一天下的，蛋的色澤多不會均勻一致，陳了幾天的蛋，色澤會變暗。如見色澤整齊一致的多是大型雞場用飼料養殖的。3.看蛋皮上的附著物百姓家散養的柴雞，常有專用雞蛋窩，所以雞蛋表面多乾淨（當然也有一些例外，比如在夜宿的雞窩裡下的蛋常沾滿了污物）。大型雞廠里養的雞常見蛋上沾有雞屎。柴雞雞屎多細膩，消化充分，而大型雞廠里養的雞蛋上沾的雞屎常粗糙，消化不充分，能在其中清楚的看到一些纖維物）。

雞蛋4個，尖椒6個，鹽，醋，食用油，蔥花

1.雞蛋打入碗中，攪勻；
2.尖椒、大蔥洗凈切碎倒入雞蛋中，加入幾滴醋，鹽攪拌均勻；
3.鍋內油燒熱，邊攪雞蛋邊倒入鍋內，兩邊煎至金黃即可。

加點醋可以使雞蛋更嫩，而且沒有醋味，一定要旺火快煎,掌握好火候。
與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。