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五圓貴妃雞 材料: 原材料老母雞1隻，紅棗、枸杞、桂圓、蓮子各20克，鵪鶉蛋5個調味料白糖、薑片、蔥段各15克，味精、鹽各10克 做法: ……
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原材料老母雞1隻，紅棗、枸杞、桂圓、蓮子各20g，鵪鶉蛋5個調味料白糖、生薑片、蔥段各15g，味精、鹽各10g
1.老母雞宰殺，去凈毛樁和內臟，洗凈，紅棗、枸杞洗凈泡發，鵪鶉蛋煮熟去殼；
2.鍋中水燒開，放入雞汆燙，撈出放入碗中，加入紅棗、鵪鶉蛋、桂圓、蓮子、白糖、味精、鹽、姜、蔥等調味料；
3.將調好調味料的雞上蒸籠蒸2小時至熟，取出撒上枸杞即可食用。
開心貼士
要使清燉雞肉更美味，最好把少量的米粒放入紗布袋內，然後和雞肉一起燉。這是因為米的澱粉能防止嫩雞的味道流失，從而使雞肉的味道保持鮮美。
特別提示
枸杞要先用開水泡發，在雞蒸好後放入，因蒸久了會爛影響口感。
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