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剁椒貴妃貝的原料貴妃貝500克，剁椒50克，味精2克，鹽2克，老薑10克，小蔥10克，干豆粉5克，蔥油10克。如何做剁椒貴妃貝1、將貝殼弄開沖洗凈，用直刀法在貝肉上划幾刀，將貝肉還原置於貝殼內，擺……
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剁椒貴妃貝的原料
貴妃貝500g，剁椒50g，味精2g，鹽2g，老生薑10g，小蔥10g，干豆粉5g，蔥油10g。
如何做剁椒貴妃貝
1.將貝殼弄開沖洗凈，用直刀法在貝肉上划幾刀，將貝肉還原置於貝殼內，擺在盤內。老生薑切成米。小蔥切成蔥花。
2.剁椒用水、姜米、干豆粉、味精、鹽拌均，淋於貝殼肉上，上籠蒸幾分鐘。
3.在將出籠的貴妃貝上撒入小蔥花，將蔥油燒至七成熱，炸於貝肉上即成。
剁椒貴妃貝的特色
剁椒貴妃是一款小海鮮用江湖菜烹製法做成的菜肴，成品咸鮮微辣，質地細嫩。
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