貴妃牛腩

 寒冷的天氣，來一口酥香的貴妃牛腩，不僅美味，還能夠滋補養氣哦。

 主料

 牛腩500g 胡蘿蔔200g

 輔料

 料酒10毫升 醬油10毫升 辣豆瓣醬15g 甜麵醬10g 番茄醬10g 食用油15毫升 小蔥5g 生薑5g

 #蘇泊爾#貴妃牛腩的做法

 1.工具備齊。

 2.主要材料備齊。

 3.步驟1.牛腩洗凈切塊，胡蘿蔔洗凈去皮切滾刀塊，蔥洗凈切段，姜切片備用；

 4.牛腩入冷水鍋，待煮開后汆燙一下去除血水；

 5.蘇泊爾電壓力鍋內膽加水，放入汆燙好的牛腩以60的壓力燉煮30分鐘；

 6.煮好的牛腩撈出，過涼瀝干；

 7.炒鍋內放食用油燒熱；

 8.下蔥段、生薑片、大料爆香后，放入辣豆瓣、甜麵醬、番茄醬同炒，加入料酒醬油略煮；

 9.倒入燉過的牛腩炒勻；

 10.接著放入胡蘿蔔塊加適量煮過牛腩的湯翻勻略煮；

 11.最後將全部材料轉入壓力鍋內用收湯功能煮15分鐘待湯汁略收即可。

 烹飪技巧

 1.辣豆瓣醬和甜麵醬都有鹹味，可不必再放鹽。 2.湯汁的多少以個人喜好為主。