貴妃雞翅

    這道貴妃雞翅，是用了紅葡萄酒來烹調，風味獨特，成品色澤紅亮，尤其適合過年喜慶的氣氛，備在團圓宴的餐桌上，再合適不過了。食材中用到了雞翅，常常寓作「來年展翅高飛」。烹飪過程中將雞翅用叉子叉若干小孔，可以使得在烹飪過程中更好入味。放入了桂皮，和紅葡萄酒的融合恰到好處，是一道色香味均佔得上風的美味菜肴。

    【貴妃雞翅】濃油赤醬欲勾魂

    食材：雞翅10個

    調味：蔥2段兒、姜2片、蒜4瓣、紅葡萄酒150g、桂皮1段、鹽1茶匙、糖1/2茶匙

    貴妃雞翅怎麼做好吃

    1.備好所需食材，雞翅洗凈，用叉子在表面均勻的叉上若干小孔；

    2.鍋里倒入適量的水，待水開後放入雞翅，表皮變色后，撈出；

    3.另起鍋，鍋里倒入適量的油，油熱后，放入蔥、姜、蒜爆香，放入雞翅，煎出表皮油分；

    4.加入紅酒，桂皮，鹽大火燒開，轉小火，燉約15分鐘；

    5.最後加入糖，大火收汁即可。

    小貼士

    1.將雞翅用叉子叉若干小孔，可以使得在烹飪過程中更好入味；

    2.桂皮和紅酒的搭配，相得益彰，很是提味，建議不要省略桂皮的加入。

小提示

    黑芝麻和雞翅不能一起吃:嚴重會導致死亡。

    苦瓜和雞翅能一起吃:苦瓜與雞翅搭配食用，有清熱解毒，健脾開胃等功效。適用於慢性胃炎、慢性肝炎。

    雞翅的營養價值

    雞翅含有多量可強健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等，對於血管、皮膚及內臟頗具效果。翅膀內所含大量的維生素A，遠超過青椒。對視力、生長、上皮組織及骨骼的發育、精子的生成和胎兒的生長發育都是必需的，雞翅有溫中益氣、補精添髓、強腰健胃等功效