口蘑釀肉

 小時候喜歡吃口蘑，那時候沒有新鮮的，只有瓶裝的罐頭，我記得是張家口產的，那時候家裡條件不是很好，父母的收入都很微薄，還要供我們姐弟三個念書，口蘑罐頭在那時挺貴的，能吃上一次口蘑炒肉覺得在當時是一件奢侈的事情，所以那時候我特別盼望過年，因為過年的時候父親都會做這樣一道菜讓我吃個夠，因為家裡人都不太喜歡口蘑罐頭的那特殊的味道，所以基本上這道菜會成為我的獨食，每次看到我狼吞虎咽的樣子，父親都會用慈愛的目光看著我並告訴我說慢慢吃，別嗆著......
斗轉星移，時間飛逝，一轉眼我已經步入中年，每次去菜市場買菜看到有新鮮的口蘑必買無疑，新鮮的口蘑自然沒有了那種特殊的味道，但它背後的那種暖暖的愛卻是我難以忘懷的......

 主料

 口蘑300g 豬肉50g

 輔料

 醬油5毫升 鹽1g 蔥10g 香油3毫升 姜3g 大蒜10g

 口蘑釀肉的做法

 1.新鮮口蘑洗凈

 2.挖去中間部分，然後用水焯一下

 3.豬肉、蔥、姜、蒜放在一起剁成肉餡

 4.放入剁碎的口蘑（挖出的那部分），並加入鹽，醬油和香油

 5.按一個方向攪拌均勻

 6.將肉餡塞入口蘑中，放入籠屜中

 7.將籠屜放入松下IH電飯煲中

 8.選擇蒸的功能，5分鐘喲

 9.時間到了

 10.蒸好了喲

 11.裝入盤中，灑點蔥花即可，鮮美無比呀！

 烹飪技巧

 口蘑去除中間部分時要動作輕點，容易碎掉，焯的時候時間要短。