蝦仁肉丸釀口蘑食譜介紹

蝦仁肉丸釀口蘑·主料·蝦仁|150g、豬肉餡|150g、口蘑|7~8個、·輔料·雞蛋|1個、澱粉|1湯匙、薑末|8g、蔥末|10g、料酒|10ml、白胡椒粉|3.5g、雞汁|10ml、生抽|25ml、……

蝦仁肉丸釀口蘑食譜詳細內容

蝦仁肉丸釀口蘑

蝦仁肉丸釀口蘑食譜

·主料·蝦仁|150g、豬肉餡|150g、口蘑|7~8個、

·輔料·雞蛋|1個、澱粉|1湯匙、薑末|8g、蔥末|10g、料酒|10ml、白胡椒粉|3.5g、雞汁|10ml、生抽|25ml、雞精|2g、香油|5ml、水澱粉|適量

·做法·

1. 準備食材,蝦仁洗淨去蝦線,口蘑洗淨,豬肉餡、雞蛋等備好。

2. 蔥姜切末,蝦仁用刀背敲打成有顆粒感的肉泥。

3. 將肉餡和蝦肉、蔥薑末放入大的容器中,加入10毫升料酒、2克白胡椒粉、10毫升雞汁、15毫升生抽、一個雞蛋、一湯勺澱粉用手攪打均勻,反覆摔打後備用。

4. 口蘑去蒂,將肉餡釀入。

5. 大火燒開後蒸25分鐘左右。

6. 蒸好後取出。

7. 湯汁倒入鍋中,放入10毫升生抽、2克雞精、1.5克白胡椒粉和5毫升香油,最後淋入適量水澱粉,收濃之後澆在肉丸上即可。裝盤時可以在上面放點香菜點綴一下~