紫菜蝦肉丸的食譜、做法

紫菜蝦肉丸的做法

紫菜作為藻類植物中鮮味氨基酸含量頗高的物種之一，是非常美味的調味食材。把紫菜稍加烘炒並研磨成粉，便是簡易的天然調味品了。今天分享的這道美味的輔食丸子，把紫菜加入蝦丸當中，做一份柔軟可口的小丸子，蝦丸的鮮在紫菜的調和下變得更加鮮美，不加任何調料也可以讓寶寶們吃得分外香~

用料

• 鮮蝦 180g

• 雞蛋 1個

• 玉米澱粉 5g

• 紫菜 3g

• 生薑絲 2g

做法步驟

1、鮮蝦去頭尾，剝殼後挑出腹背的蝦線並切成小段。

2、加入生薑絲，抓勻後醃製15分鐘去腥。

3、紫菜撕成小段，用鍋小火炒至變綠變脆。

4、放入料理杯中，打成紫菜粉。

5、盛出備用。 如果沒有料理機，也可以用勺子稍微搗碎即可。

6、把醃製蝦肉的生薑絲挑去，倒入料理機中，打入一個雞蛋。 如果寶寶對蛋清過敏，可以用兩個蛋黃代替。

7、攪打成細膩的蝦蓉。

8、盛出後，拌入玉米澱粉和紫菜粉。

9、用筷子順一個方向攪拌至上勁。 務必攪拌至蝦蓉充分吸收，攪拌起來比較吃力的程度，這樣煮出來的蝦丸才不容易散，並且口感更有嚼勁。

10、燒一鍋水，水開後轉小火。

11、捏丸子前將手心打溼，防止粘手。

12、取一小份蝦蓉，搓成丸子。

13、依次做好後，輕輕倒入湯鍋中。

14、小火煮至蝦丸全部定型浮起，再繼續煮約5分鐘後盛出。