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鮮香好吃的蝦肉丸子食譜蝦肉丸子怎麼做好吃?蝦肉丸子好吃，有活蝦，新鮮的原料就己經成功一半，剩下的就是把食材充分融合一起，變成你中有我，我中有你。食材500克蝦，1個雞蛋，蔥姜粒，半根胡蘿蔔，精鹽、澱粉……
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鮮香好吃的蝦肉丸子食譜
蝦肉丸子怎麼做好吃?
蝦肉丸子好吃，有活蝦，新鮮的原料就己經成功一半，剩下的就是把食材充分融合一起，變成你中有我，我中有你。
食材
500克蝦，1個雞蛋，蔥姜粒，半根胡蘿蔔，精鹽、澱粉適量。
做法
1、活蝦洗淨，去皮去蝦線，去蝦線可以用剪子剪開蝦背，用牙籤挑出黑線，也可以輕按蝦頭，黑線就會帶出來。
2、洗淨蝦肉切塊剁碎。
3、胡蘿蔔切片放開水鍋生燙熟，過涼切碎末。
4、蝦末、胡蘿蔔碎、蔥姜粒、雞蛋、鹽、澱粉，一起放盆裡，用筷子朝一個方向攪動，使勁攪上勁，增加粘性。
5、蝦肉餡調好了可以煮了，鍋放高湯、清水煮微微冒泡時下丸子，兩種方法，一是左手裝蝦肉，左手大拇指、食指用力用虎口擠出肉團，右手用湯匙把肉舀到鍋裡，優點是肉團圓圓形美，另一種也可以手不沾肉，用小勺把肉餡一勺一勺舀到鍋裡，缺點是肉丸不規範。
5、水開丸子浮起，放鹽調味，出鍋前放蔥粒，香菜，滴2滴香油。
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