金銀扣三絲

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金銀扣三絲介紹

金銀扣三絲 材料: 火腿絲100克,冬筍絲100克,雞胸肉絲100克,香菇1個,菜心50克,鹽、味精、上湯各適量。 做法: ……

金銀扣三絲詳細內容

金銀扣三絲
金銀扣三絲 材料:

火腿絲100g,冬筍絲100g,雞胸肉絲100g,香菇1個,菜心50g,鹽、味精、上湯各適量。

做法:

1.將冬筍絲、菜心分別放入沸水中焯熟。
2.在扣碗里先放入香菇,再分別將三絲對摺擺放在扣碗中,添入上湯,放入蒸籠蒸10分鐘,取出扣盤。
3.鍋中加上湯燒熱,加鹽、味精調味,澆在三絲上,用菜心圍邊即成。
菜品

小訣竅:

特點
上海地區流傳久遠的地方名菜,因其形如山,而被喻為金銀堆積如山的吉利象徵。
烹飪秘訣
上湯調味要清香。