金銀番茄蛋炒飯

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金銀番茄蛋炒飯介紹

一個人在家,中午本來不知道吃什麼,正好隔夜剩了點飯,再從冰箱搜羅一些蔬菜,準備來份蛋炒飯,之前看見黃小廚炒蛋飯的時候把蛋清和蛋白分開炒,飯上面裹上雞蛋液。這次我也嘗試了下。食材介紹雞蛋(兩個)隔夜飯(一碗)番茄(半個)土豆(若干)黃瓜……

金銀番茄蛋炒飯詳細內容

金銀番茄蛋炒飯

一個人在家,中午本來不知道吃什麼,正好隔夜剩了點飯,再從冰箱搜羅一些蔬菜,準備來份蛋炒飯,之前看見黃小廚炒蛋飯的時候把蛋清和蛋白分開炒,飯上面裹上雞蛋液。這次我也嘗試了下。

食材

雞蛋(兩個)隔夜飯(一碗)番茄(半個)土豆(若干)黃瓜(若干)鹽(若干)蔥花

金銀番茄蛋炒飯的做法步驟

1. 蛋白和蛋清分開炒后盛起來備用

2. 再重打一個生雞蛋,放進飯里,飯粒盡量都裹上雞蛋液,這樣炒出來的米粒很香

3. 黃瓜土豆番茄都切丁,下鍋翻炒,這裡黃瓜和番茄容易炒熟,土豆的時間一般長些,因為我是喜歡把蔬菜炒爛了吃的,所以就一起下鍋炒了,這樣也有個好處,番茄爛了後有汁出來,正好調色。番茄也可以等快起鍋的時候放,各有特色。

4. 再放少許油,米飯下鍋一會後,金銀雞蛋花放進去混炒

5. 待到有香味散發出來的時候,蔬菜倒入鍋中,再一起翻炒。最後放入鹽和蔥花,也可以撒上點生抽或鮮醬油調味

6. 起鍋。很喜歡土豆,又帶著微微的番茄酸味,個人覺得很好吃。黃瓜如果不炒爛熟的話,綠綠的還能調色。