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菜系及功效：私家菜口味：原本味工藝：生煎香脆土豆片的製作材料：主料：土豆（黃皮）500克調料：植物油75克,鹽3克,味精1克,胡椒粉2克教您香脆土豆片怎麼做，如何做香脆土豆片才好吃1.把去皮的土豆切……
菜系及功效：私家菜
口味：原本味工藝：生煎
香脆土豆片的製作材料
材料土豆（黃皮）500g
調料植物油75g,鹽3g,味精1g,胡椒粉2g
香脆土豆片怎麼做，如何做香脆土豆片才好吃
1. 把去皮的土豆切成1.5毫米厚的圓片；
2. 用冷水浸泡，並沖洗去澱粉，然後瀝干水分待用；
3. 鹽和味精、胡椒粉拌勻備用；
4. 炒鍋上火，放入生油燒熱，待油冒煙時，將土豆片撒上入用旺火煎，至土豆片發硬時，轉為微火，並用叉子輕輕攪動，直煎至黃而脆；
5. 撈出撒上拌好的鹽即可。
香脆土豆片的製作要訣：
因有過油過程，需準備植物油1000g左右。
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