糖浸小蘿蔔

菜系及功效：私家菜 健脾開胃食譜

口味：酸甜味工藝：腌

糖浸小蘿蔔的製作材料

材料紅蘿蔔300g

調料鹽15g,白砂糖45g,醋30g,香油10g

糖浸小蘿蔔的特色：

漂亮的小可愛甜中帶辣，加上脆脆嫩嫩、清清涼涼的口感，誰忍心拒絕？

糖浸小蘿蔔怎麼做，如何做糖浸小蘿蔔才好吃

1.將紅蘿蔔的鬚根，頂尖切除，清洗乾淨，瀝干水待用。

2.用刀將紅蘿蔔拍裂，切成塊，放在盤內，加鹽腌20分鐘，將滲出的水瀝干。

3.拌入白糖、醋、香油裝在密封容器內，或用保鮮膜蒙住，放入冰箱中冷藏1小時，使蘿蔔充分入味。

4.選用少放嫩綠的蘿蔔纓子，剁成碎，用1/2茶匙3g的鹽抓拌一下，備用。

5.蘿蔔腌入味后，取出碼在盤子中，稍許澆一點腌蘿蔔的料汁，撒上剁碎的蘿蔔纓子裝飾即可。

糖浸小蘿蔔的製作要訣：

1.為了讓涼拌小蘿蔔入味，所用的調料應當比炒菜時時用的量大。

2.在冰箱中腌制的時候，中途應當晃動密封盒，或用筷子攪拌一次，使小蘿蔔入味均勻。

3.挑選小紅蘿蔔時盡量挑選那些個子比較小的，個子比較大的已經糠了。

小帖士-食物相剋：

紅蘿蔔：服用人蔘、西洋參時不要同吃蘿蔔，以免藥效相反，起不到補益作用。