夏天潤肺吃什麼 去肺火的食譜

  肺火盛者，易咳嗽。.「上火」是中醫學專用名詞。如果出現咽喉干痛、兩眼紅赤、鼻腔熱烘、口乾舌痛以及爛嘴角、流鼻血、牙痛等癥狀，中醫就認為是「上火」。引發「上火」的具體因素很多。情緒波動過大、中暑、受涼、傷風、嗜煙酒以及過食蔥、姜、蒜、辣椒等辛辣之品，貪食羊肉、狗肉等肥膩之品和中毒、缺少睡眠等都會「上火」。肺有火主要表現為鼻及鼻腔乾燥、生瘡;乾咳、痰粘黃、咽喉疼痛、肺部不爽、感覺憋悶等。

　　去肺火的食譜

1.蓮子百合綠豆湯

材料綠豆100g，蓮子一把，百合1個，冰糖、水適量。

做法將綠豆用清水浸泡2小時以上，蓮子洗凈備用，百合洗凈后掰成片備用;將泡好的綠豆加水用大火煮沸，直至煮到綠豆炸開後轉小火，加水並加入蓮子繼續熬煮;小火煮約10分鐘后加入冰糖和百合瓣調味，一邊煮一邊攪拌，冰糖完全化開后即可關火，放涼后即可食用。

功效：綠豆清熱解毒，蓮子養心去火，百合有潤肺安神的功效，搭配食用可以去除肺火。

　　2.雪梨銀耳湯

材料雪梨1隻、水發銀耳30g、貝母5g、白糖適量。

做法將水發銀耳去根、去雜洗凈，撕成小片;將雪梨去皮、去籽，切成多塊。將銀耳片、雪梨塊、貝母、白糖同放在燉皿內上籠蒸30-40分鐘，取出，即可裝盤食。

功效：此湯滋陰清肺、化痰降火。

　　3.枸杞葉豬肝粥

材料大米、豬肝、瘦肉、枸杞葉、生薑絲、生粉少許、鹽、油。

做法先將枸杞葉擇洗乾淨，如果擔心枸杞葉有農藥，可以先用水浸泡20分鐘。豬肝、瘦肉切片，瘦肉用少許生粉腌制5分鐘;將大米淘洗乾淨，鍋中加入1500ml清水，用大火燒開后，加幾滴色拉油，倒入大米，沸騰后改用小火熬制20分鐘。然後改大火放入生薑絲、豬肝、瘦肉，再倒入枸杞葉，煮滾兩分鐘，加入鹽調味即可。

功效：枸杞葉可以護肝明目，降肺火，搭配除肺火的豬肝煮粥，適合肺火旺盛的人食用。

　　4.五汁飲

材料梨100g、鮮荸薺200g、麥冬200g、甘蔗100g，藕100g。

做法先將梨切成塊，荸薺切成塊，藕切成條，甘蔗也切成條;將麥冬放進鍋內，加水300至500毫升，中火煮10分鐘左右;煮麥冬的同時，將藕塊、梨塊、荸薺塊和甘蔗一起放入榨汁機中打出汁;麥冬煮好以後，撈出麥冬，把麥冬湯倒進碗里，最後加入榨好的汁。

功效：去除體內火氣、消渴除煩、滋陰潤肺，可以迅速補充體力。

5.川貝燉梨水

材料梨數個、川貝適量、冰糖少許。

做法選梨數個切塊加水500毫升和川貝，煮開20分鐘即可，加冰糖少許，飲汁食梨。

功效：有潤肺止咳之功效。川貝母可清熱潤肺，用於肺熱燥咳、乾咳少痰等癥狀。梨也有生津、潤燥、清熱等功效。

　　6.菠菜豬肝湯

材料菠菜250g，豬肝100g，鹽適量，水兩碗。

做法將豬肝100g放水裡浸泡，倒掉血水，洗凈，切成薄片;菠菜250g洗凈切段，把菠菜、豬肝放入鍋內煮沸的水中，待片刻滾后，加入少量鹽調味，隨即起鍋。

功效：豬肝本身具有補肝養血、明目的作用，還能有效去除肺火，清熱解毒。菠菜還利於順通腸胃，促進身體排毒。豬肝與菠菜相配，營養價值更高。