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還記得小時候媽媽就說過,夏天再熱也不能貪涼,拿常常吃的麵條來說,涼麵吃時解氣,但卻傷胃,也不能真正解暑。天越熱,就越是要吃熱面,這樣不僅腸胃舒坦,而且能發汗,汗水也是排毒的途徑。自小在媽媽飲食理念的熏陶下,長這麼大,到夏天也很少吃冰涼的東西……
喜歡這些美食嗎?
還記得小時候媽媽就說過,夏天再熱也不能貪涼,拿常常吃的麵條來說,涼麵吃時解氣,但卻傷胃,也不能真正解暑。天越熱,就越是要吃熱面,這樣不僅腸胃舒坦,而且能發汗,汗水也是排毒的途徑。
自小在媽媽飲食理念的熏陶下,長這麼大,到夏天也很少吃冰涼的東西,例如雪糕、冰棒類,例如涼麵。冷飲類真是一夏天也未必吃上一回,對於涼麵一夏天會吃上幾次,但也不會常常吃,吃的時候也不會把面過的太涼。
茄子肉丁打滷麵,相信沒幾個人不喜歡。冬天的茄子貴的離譜,但有時為解饞,也會買上一兩個茄子吃頓打滷麵。但現在就不一樣了,茄子正當季,價錢便宜的不行,一兩塊錢就能買很大一個,配上點兒帶肥的豬肉,幾分鐘時間就能做一鍋噴香的鹵,再下點兒麵條,那麼一澆一拌,麻溜地開吃吧,想想就香。
我做茄子肉丁鹵,一定是要加上西紅柿和尖椒的,這樣不僅營養更豐富,而且口感更有層次,吃起來更香。
[茄子肉丁打滷麵]
原料
麵條、茄子、五花肉、蔥姜蒜、尖椒、西紅柿、生抽、油、鹽
做法步驟
1.食材全部改刀。
2.熱鍋熱油,先放五花肉煸炒,把五花肉的肥油逼出來,然後放蔥姜蒜炒香。
3.放入茄子丁,炒勻至變色,倒入生抽炒勻,我不喜歡用別的醬油,不然顏色過深,個人不喜歡。
4.然後放入尖椒炒出香味,添加清水,大火煮開後轉中小火。
5.放入西紅柿碎,攪勻後繼續煮。
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