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菜系及功效：私家菜口味：炸燒味工藝：軟炸窩燒牛腦的製作材料：主料：牛腦500克調料：大蔥15克,雞蛋100克,姜15克,鹽5克,黃酒10克,味精5克,澱粉(豌豆)50克,植物油100克窩燒牛腦的特色：色金黃，味……
菜系及功效：私家菜
口味：炸燒味工藝：軟炸
窩燒牛腦的製作材料
材料牛腦500g
調料大蔥15g,雞蛋100g,姜15g,鹽5g,黃酒10g,味精5g,澱粉(豌豆)50g,植物油100g
窩燒牛腦的特色：
色金黃，味香酥。
窩燒牛腦怎麼做，如何做窩燒牛腦才好吃
1.把牛腦洗凈，去盡筋膜，放入瓦缽內，再加入姜、蔥、酒、鹽、味精、沸水，同蒸至熟，取出，把牛腦切成方形，每塊重約15g。
2.將雞蛋打入碗內，加澱粉攪拌均勻，將熟牛腦裹蛋糊，然後用旺火燒鍋，下油至沸，放入牛腦，以文火炸至呈金黃色，取出，上桌時，調味食用。
窩燒牛腦的製作要訣：
因有過油炸制過程，需準備植物油約500g。
材料: 牛腦1副約400克，鹽1／3茶匙，味精1／4茶匙，薑汁酒1／4茶匙，...
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