連鍋湯

連鍋湯的食材和調料

豬夾心肉（或後腿肉）350g 蔥2支 姜2-3片 花椒粒1小勺 白蘿蔔1/2根 鹽適量 淡色鮮醬油1大勺 辣豆瓣醬1小勺 醋1小勺 糖少許 麻油1小勺 辣油少許 蔥花適量

連鍋湯的家常做法，連鍋湯怎麼做好吃

1.洗凈的豬肉整塊放進涼水裡，加花椒粒、蔥結、生薑片，大火燒開撇去浮沫轉小火煮30-40分鐘（用筷子插一插，如果能輕易插透，則說明肉已熟）

2.撈出豬肉，晾涼后切成薄片備用

3.白蘿蔔洗凈一剖為二，再切成中等厚度的小片

4.把切成薄片的豬肉和蘿蔔放回鍋中（撈出花椒粒、蔥姜棄之不要），繼續用小火煮至蘿蔔透明、夠軟，加入鹽調味

5.取一小碗，將蘸料混合調好，一起上桌蘸食

小貼士

1.煮整塊肉的時間是根據肉的大小而定，如果用筷子插入肉中，可以輕易插透有沒有血水即是熟了

2.煮肉的的時候不用加許多香料，吃的就是肉的原香味，用一點花椒、蔥和姜去腥即可

3.肉要等涼了再切，不然肉片不容易切薄

4.蘸食的小料配方可以根據自家口味進行調整