無花果的營養價值

  無花果的價值和好處

它的藥用價值在《本草綱目》、《中醫大辭典》、《常用藥用植物》等上均有詳細的記載。民間常用以治療痔瘡、無名腫毒、皮膚潰瘍及便秘、腹瀉、腸胃炎等常見病症。

食物知識配圖

無花果是一純天然功能性食品，營養豐富，含多種微量元素，其中鈣：38.95毫克/100g;鋅：33. 3毫克/100g;鎂：20. 23毫克/  100g，維生素C是葡萄的20倍，並富有18種氨基酸(總量為0.  994毫克/100g)。現已從無花果中提取「補骨脂素」等多種抗癌抗衰老活性物質，還含豐富果膠纖維，無花果性平味甘，根據毒性試驗表明，對人和動物均無毒副作用。無花果產品不管鮮果或乾果，吃后都不會上火或產生過敏。據我們用多種方法食用，均未發生舌頭髮麻現象，故實屬老少皆宜的果中佳品。

孕婦宜常吃適量的無花果。因為無花果不僅有豐富的營養成分，還能夠治療痔瘡及通乳。中國醫學在長期的臨床實踐中總結無花果的性質平和，味甘，能夠健胃，清腸，消腫解毒，可以用來治療腸炎，痢疾，便秘，痔瘡，喉痛及癰瘡疥癬等。

無花果屬於桑科植物，果實中含有豐富的葡萄糖、果糖、蔗糖、檸檬酸以及少量蘋果酸、琥珀酸等。它的乾果、未成熟果實和植物的乳汁中均含抗腫瘤的成分，乳汁中還含有澱粉糖化酉每、酯酉每、脂肪酉每、蛋白酉每等。現代研究的結果表明，無花果有一定的輕瀉作用，在便秘時，可以用作食物性的輕瀉劑;乾果的水提取物經處理後有抗腫瘤作用;動物試驗無花果尚有一定的降壓作用。

果實成熟時摘取鮮果，曬乾，研成細末，吹喉用，可以治療咽喉刺痛。  用無花果5-7枚，水煎，連汁帶果同服，可以治療久瀉不止。無花果鮮果生吃，或用乾果10枚，加豬大腸一段，水煎后含服，可以治療痔瘡，脫肛，大便秘結難出。用無花果鮮品或乾果適量，加入冰糖，水燉服，可用以治療由於肺熱導致的咽乾，聲音嘶啞。將無花果鮮品搗取汁約半杯，用開水沖兌服下，每日1次，連服數日，可以減緩哮喘發作的癥狀。

無花果又名聖果。在《聖經》和《古蘭經》中被稱為「生命果」、「太陽果」，是一種高蛋白、高維生素、高礦物質、低熱量的鹼性物質。它不僅具有觀賞性，更重  要的是有很高的營養價值和藥用價值。經研究發現，無花果含有豐富的硒，其含量遠高於其它水果，其果實中硒含量為54.7ppm，葉子含量為  189.3ppm，是最新發現的濃集硒果樹。硒是人體內抵抗有毒物質的保護劑，可降低有毒物質的危害，因而被營養學家譽為「生命的奇效元素」。因此，富含  硒的無花果具有補硒、增強機體免疫力、抵抗疾病的特殊功能。無花果還含有豐富的維生素，其中維生素C含量最高。據測定，其含量分別是桔子的2.3倍，桃的  8倍，葡萄的20倍，梨的27倍。此外，還含有維生素A、維生素E、煙酸及鋅、鈣、有機鍺等礦物質。

無花果不僅有如此豐富的營養，還具有較高的醫藥價值。我國古代醫學書籍對其多有記載，其中《本草綱目》中載：無花果「味甘平，無毒，主開胃，止瀉痢，治五痔，咽喉痛。」經現代醫學  研究發現，無花果含有多種抑制癌症活性物質，如羥基苯甲醛、補骨脂素、香豆素類化合物、佛手甘內酯等多種抑癌物質，國外已用於癌症病人的治療和止痛，國內已在臨床中應用。無花果的幼果和青葉含黃酮荊，經常食用可降低血壓;其鮮莖葉的乳汁，對治療扁平疣、黑痣有顯著效果;用無花果內服外洗還可治療痔瘡。

中農無花果科學院看準了無花果營養豐富、醫藥價值高這些特點，不失時機的引進了優良無花果品種十多個，現已種植了4萬畝無花果，年產無花果鮮果近萬噸。不  僅美味可口的鮮果受到消費者的歡迎，利用無花果開發出的系列產品，如乾果、果脯、速凍果、果醬、果汁、果酒、果茶、果罐頭等，更吸引了歐美、日本等國客商，國際市場潛力很大。隨著生活水平的提高，人們對營養保健越來越重視，新興的天然有機食品--無花果將成為二十一世紀倍受青睞的營養保健品之一。

無花果具有藥用價值，它味甘平，入肺、脾、腸經。中醫用干無花果入葯，具有開胃、生津、止瀉等功效。主治咽喉疼、消化不良、腸炎、痢疾等症，並能解毒消腫。咽喉腫痛時，若吃上幾顆新鮮無花果能有明顯療效;肺熱、聲音嘶啞時用冰糖煎無花果吃，即刻起到消炎、清音的作用。近年江蘇省腫瘤研究所和南京農業大學的研究結果表明，無花果含有多種杭癌活性元素，其中氨基酸至少有十幾種之多，能夠分解人體已經形成的亞硝胺，具有明顯的杭癌、防癌、增強人體免疫功能的作用。對肝癌、肺癌的抑瘤率也相當明顯、而且沒有毒性反應。

無花果，異名天生子，性味甘平，擅長清熱解毒消腫，且具健胃清毒功效。

現代科學研究發現，無花果能抑制癌  細胞的蛋白合成，使癌細胞失去營養而死，具有明顯的抗癌、防癌、增強人體免疫功能的作用。無花果對小鼠腹水癌、肉瘤、肝癌及肺癌的抑瘤率分別為53.81%、41.82%、44.44%、48.52%。近年來，日本專家從無花果中提取出一種活性成分，可阻止癌細胞生長，能治療多種早、中期癌症。  無花果所具有的廣譜抗癌作用，為食療提供了科學佐證，鼻咽癌患者堅持服食無花果，有明顯的輔助治療效果。鼻咽癌手術或放療、化療期間，經常服食，其味甘美，補益脾胃，可兼收增進營養、健胃解毒、防癌抗癌的特殊功效。

無花果屬漿果樹種，可食率高達92%以上，果實皮薄無核，肉質鬆軟，風味甘甜，具有很高的營養價值和藥用價值，栽培無花果  具有很高的經濟、生態和社會效益。首先，無花果具有很高的營養價值，它的果實富含糖、蛋白質、氨基酸、維生素和礦質元素。據山東林科所測定，成熟無花果的可溶性固形物含量高達24%，大多數品種含糖量在15%～22%之間，超過許多1.二代水果品種的一倍。果實中含有18種氨基酸，其中有8種是人體必需氨  基酸。其次，無花果具有極高的藥用價值。它的果實中含有大量的果膠和維生素，果實吸水膨脹后，能吸附多種化學物質。所以食用無花果后，能使腸道各種有害物質被吸附，然後排出體外，能凈化腸道，促進有益菌類增殖，抑制血糖上升，維持正常膽固醇含量，迅速排出有毒物質。無花果含有豐富的蛋白質分解酶、脂酶、澱粉酶和氧化酶等酶類，它們都能促進蛋白質的分解。所以，當人們多食了富含蛋白質的葷食以後，以無花果做飯後的水果，有幫助消化的良好作用。

無花果的果實、  葉片、枝幹乃至全株均可入葯。果實除了開胃、助消化之外，還能止腹瀉、治咽喉痛。在浴盆中放入乾燥的無花果葉片，有暖身和防治神經痛與痔瘺、腫痛的效果，同時還具有潤滑皮膚的美容作用。所以，在日本的無花果產品包裝上均印有「健康食品」、「美容」的宣傳字樣。無花果最重要的藥用作用表現在對癌症的顯著抑制  作用方面，它的抗癌功效也得到世界各國公認，被譽為「21世紀人類健康的守護神」。

無花果中含有多種抗癌物質，是研究抗癌藥物的重要原料。日本科學家從無  花果汁中提取苯甲酫、佛手柑內脂、補骨酯素等抗癌物質，這些物質對癌細胞抑制作用明顯，尤其對胃癌有奇效。原蘇聯專家曾用小白鼠作試驗，抑癌率為43%  ～64%。據南京農業大學和江蘇腫瘤防治研究所的試驗，無花果對EAC瘤株、S180瘤株、Lewis瘤株和HAC瘤株的抑癌率分別為53.8%、  41.82%、48.85%和44.4%。胃癌病人服用無花果提取液后病情明顯好轉，鎮痛效果也十分明顯，有望成為我國乃至世界第一保健水果。

　　藥用功效

1.消化不良，不思飲食：鮮無花果2個，早晚各吃一次。

2.肺燥乾咳，咽喉痛：鮮無花果2個，蜜棗2個，隔水燉爛吃，每天 2次。

3.老年性便秘：鮮無花果2個，每晚睡覺前吃。

4.病後虛弱、肺結核及肝炎的輔助治療：無花果膏(無花果乾品1000g，加水煮爛，文火熬成膏狀，加白糖750g，繼續加熱使糖溶解，拌勻即成。)1湯匙，每天早晚各服1次。

5.婦女產後缺乳：鮮無花果3個或干品30g，瘦豬肉50g，大棗5個，加水煮爛吃,每天1次。

6.筋骨酸痛，風濕麻木：鮮無花果50g，瘦豬肉50g，米酒20毫升，加水500毫升，共煮熟吃，每日1次。

7.久瀉不止，慢性腸炎：干品無花果30g(炒香)，姜炭6g，水煎服，每天服3次。

8.瘡癤已出膿或傷口不癒合：干品無花果炒至焦黑，研成粉末，塗患處。

9.痔瘡疼痛、出血：每天早晨和晚上各吃未成熟鮮無花果2個。

10.贅疣、腳癬：搗爛未熟鮮無花果，擠出汁液，塗患處，每天3次，連塗數日。

1.健脾消食，潤腸通便  無花果含有蘋果酸、檸檬酸、脂肪酶、蛋白酶、水解酶等，能幫助人體對食物的消化，促進食慾，又因其含有多種脂類，故具有潤腸通便的效果。

2.降血脂，降血壓  無花果中所含的脂肪酶、水解酶等有降低血脂和分解血脂的功能，故可降血脂，減少脂肪在血管內的沉積，進而起到降血壓，預防冠心病的作用。

3.利咽消腫 無花果中含有檸檬酸、延胡索酸、琥珀酸、蘋果酸、丙乙酸、草酸、奎寧酸等物質，具有抗炎消腫之功，可利咽消腫。

4.補充營養 無花果含有大量的糖類、脂類、蛋白質、纖維素、維生素、無機鹽及人體必需的氨基酸等，可有效補充人體的營養成分，增強機體抗病能力。

5.防癌抗癌  未成熟果實的乳漿中含有補骨脂素、佛柑內酯等活性成分，其成熟果實的果汁中可提取一種芳香物質「苯甲醛」，二者都具有防癌抗癌的作用、可以預防肝癌、肺癌、胃癌的發生，延緩移植性腺癌、淋巴肉瘤的發展，促使其退化。

無花果食用功效

1.無花果可食率高，鮮果可食用部分達97%，乾果和蜜餞類達100%，且含酸量低，無硬大的種子，因此尤適老人和兒童食用。

2.無花果含有豐富的氨基酸，鮮果為1.0%，乾果5.3%;目前已經發現18種。不僅因人體必須的8種氨基酸皆有而表現出較高的利用價值，且尤以天門冬氨酸(1.9%乾重)含量最高，對抗白血病和恢復體力，消除疲勞有很好的作用。因此，國外將一種無花果飲品作為「咔啡代用品」。

3.無花果乾物質含量很高，鮮果為14-20%，乾果達70%以上。其中，可被人體直接吸收利用的葡萄糖含量佔34.3%(乾重)，果糖佔31.2%(乾重)而蔗糖僅佔7.82%(乾重)。所以熱卡較低，在日本被稱為低熱量食品。國內醫學研究證明，是一種減肥保健食品。

4.無花果含有多糖，佔6.49%(乾重)，主要為阿拉伯糖和半乳糖，對抗衰老有一定作用。

5.無花果含有多種維生素，特別是含有較多的胡蘿蔔素，鮮果為30mg/100g,乾果為70mg/100g，居於桃、葡萄、梅、梨、柑桔、甜柿以上。

6.無花果含有大量對人體有益有無機元素成分，而不含有易致癌的Co、Cd、Pb、等無機元素。對增強機體健康和抗癌能力有良好作用。

7.無花果的果、枝、葉中含有豐富的酶類，以蛋白質分解酶最多，其次是脂肪酶，澱粉酶，超氧化岐酶(SOD)等，用其果實作飯後水果，有助於消化的良好效果。近幾年來，利用無花果提取SOD酶，開發高質量的化妝品方面也取得了重大突破，使無花果身價倍增。

8.無花果富含食物纖維，其中的果膠和半纖維素吸水膨脹后能吸附多種化學物質，使腸道內各種有害物質被吸附排出，凈化腸道，促進有益菌類在腸道的繁殖，能起到抑制血糖上升，維持正常膽固醇含量，排除致癌物質的作用。

9.無花果還有蘋果酸、草酸、延胡索酸、琥珀酸、丙二酸、吡咯烷羧酸、莽草酸、奎寧酸、甘油酸等酸類。類黃酮、芸香苷酮糖、醛糖、樹酯等。以及苯甲醛、呋喃香豆素內酯、補骨酯素、佛手柑內酯等對於抑癌有一定作用的成分。

無花果這種水果屬於新一代的健康保健綠色食品，孕婦小孩都能食用，它雖甜，但也適合糖尿病人食用，從理論上來講，應該屬於任何人都能食用的東西。

如果你屬於氣虛型的，就是有點外強中乾的，建議雖可以吃，但要少吃。

無花果雖味甘平，但對於這種體質不益多食，所以如果你每天起床舌苔很厚、或者舌苔白白的、口腔老是容易得潰瘍的人給你的建議就是少吃。