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海鰻湯

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海鰻湯介紹

菜系及功效：湯粥菜譜海鰻湯的製作材料：主料：海鰻150克,黃油75克,胡蘿蔔4根,蘿蔔2根,韭蔥2根,蔥頭2個,香葉l片,芹菜l棵,香芹葉lO克。精鹽,胡椒粉各適量。海鰻湯的特色：色澤誘人，鮮濃香服，魚香宜人。教您……

海鰻湯詳細內容

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海鰻湯

菜系及功效：湯粥菜譜

海鰻湯的製作材料

材料海鰻150g,黃油75g,胡蘿蔔4根,蘿蔔2根,韭蔥2根,蔥頭2個,香葉l片,芹菜l棵,香芹葉lO克。精鹽,胡椒粉各適量。

海鰻湯的特色：

色澤誘人，鮮濃香服，魚香宜人。

海鰻湯怎麼做，如何做海鰻湯才好吃

1．海鰻最好是買魚頭後面的一大塊、魚尾前一塊和一部分魚頭，洗乾淨，靠魚頭的前段魚塊留下備用。各種蔬菜去皮，洗凈。

2．600毫升清水入鍋，放入魚頭和靠近魚尾的魚塊(多刺)，加入蒜瓣、蔥頭、l根胡蘿蔔及香葉，加鹽和胡椒粉燒開，煮半小時，湯用漏勺過濾

3．胡蘿蔔、蘿蔔、韭蔥均切成小塊，取一半黃油入平底鍋，倒入各種蔬菜，翻炒均勻出香味，再倒入過濾后的湯。小火煨煮燒開，放入魚塊，小火煨煮15分鐘。

4．食用前，撈出色塊，去皮，去魚刺，壓碎魚肉，放入湯里、肥湯都倒入盆里，撤入切碎的香芹葉，加入餘下的黃油塊，攪拌化開，即成。

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