雙椒炒雞頭苞梗

    昨天去買菜，看到一種新鮮菜----雞頭苞梗，以前去湖北洪湖玩吃過，因為是當地現採摘的，非常鮮嫩好吃，那次我們桌就這盤菜點了三盤，硬是將餐廳裡面這菜全面吃完了，想著就覺得饞，趕緊買些回來嘗鮮。

    雞頭苞梗外觀與藕帶相似，味道卻大不相同，每年夏秋時節就會上市，其實「雞頭苞梗」是湖北本地人的俗稱，它的學名應該叫「芡實梗」，是芡實的的根莖，多年生草本植物，全株有刺，葉像荷葉，浮在水面上，種子叫芡食，供食用和藥用。它具有補中益氣、健脾益胃、防止衰老、收斂鎮靜等作用。

    雞頭苞梗長在水裡時還有一層滿是刺的外皮，農戶採摘時，很難避免被這些刺扎到。而我們在菜場看到的，是農戶已將它的皮剝掉后的樣子。這種菜雖然不容易採摘，但賣起來不貴，5元一把，1斤多，在鍋里翻炒兩下就可起鍋，而且還可生吃，雖然吃起來沒那麼脆，有點軟，但是新鮮的雞頭苞梗清甜味十足。

    今天就用雞頭苞梗搭配雙椒（主要是調色）來個簡單的爆炒，家常的做法，但炒出來軟脆，清香鮮美，下飯配粥兩相宜，如此美味又自然無公害的一道菜，怪不得這麼受歡迎了，不過市場上還真不多見，下次親要是在市場看到就不要錯過了喲。

    雙椒炒雞頭苞梗

    原料：雞頭苞裹，青紅椒，蒜，油鹽。

    雙椒炒雞頭苞梗的做法

    1.準備好原材料；

    2.燒熱鍋放入適量的油，下入蒜片煸炒；

    3.爆香后加入青紅椒圈一起煸炒；

    4.煸炒幾下后加入雞頭苞梗進去翻炒；

    5.繼續翻炒幾下后加入適量的鹽；

    6.翻炒均勻即可；

    雙椒炒雞頭苞梗做法小貼士

    很簡單的一道快炒菜，注意先爆香蒜片和青椒，再放入雞頭苞梗進去翻炒，時間不宜過長，最後加入鹽調味即可。