河蝦仁炒雞頭米

雞頭米是太湖特產，雞頭米的外殼酷似雞頭，因此而得名，打開「雞頭」內部是一顆一顆的果實，果實表面附著著堅硬的果皮，剝掉果皮后就得到一顆顆雪白可人的雞頭米了。每年9月份，我們的菜場就可以看到新鮮雞頭米賣了，價格不便宜哦！去年的價格每斤120元！可是吃貨還是擋不住誘惑買了一點點嘗鮮！用它和自己手剝的河蝦仁一起炒了！

河蝦仁炒雞頭米的材料

河蝦仁炒雞頭米的調料

做河蝦仁炒雞頭米所需做法

煮鍋、炒鍋

河蝦仁炒雞頭米的做法步驟

1.買了新鮮的雞頭米

2.鍋里煮開水後放入雞頭米

3.放入青豆一起煮2-3分鐘

4.把雞頭米和青豆撈出瀝干水分備用

5.自家手剝的太湖河蝦蝦仁,加入料酒、鹽、生薑汁和一點生粉腌制一會，也可以把生粉換成蛋清

6.鍋里加入多點色拉油，把蝦仁過油

7.變色后馬上撈出瀝干油份

8.鍋里的油倒掉留下底油，先放入汆水的雞頭米和青豆翻炒

9.再加入蝦仁快速翻炒

10.加點鹽調味炒勻即可出鍋

小貼士

雞頭米可以做甜湯，加點糖桂花！