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芋頭燒肉的主料：五花肉(適量)芋頭(適量)芋頭燒肉的調料：生薑(適量)米酒(適量)醬油(適量)八角(適量)香葉(適量)冰糖(適量)桂皮(適量)做芋頭燒肉所需廚具：炒鍋芋頭燒肉的……
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芋頭燒肉的材料
五花肉(適量) 芋頭(適量)芋頭燒肉的調料
生薑(適量) 米酒(適量) 醬油(適量) 八角(適量) 香葉(適量) 冰糖(適量) 桂皮(適量)做芋頭燒肉所需做法
炒鍋
芋頭燒肉的做法步驟
1.五花肉洗凈切適口的塊，冷水入鍋，加生薑片，米酒焯水，瀝干水分。
2.另取鍋，倒入少許油，倒入瀝干水分的肉塊，小火慢慢煸炒，炒出肉里的油脂，炒至肉塊變成金黃的。
3.將炒出的油倒出。
4.加入醬油，米酒，生薑片，香葉，八角和桂皮。
5.加入適量的冰糖。
6.倒入開水，燉煮50分鐘左右。
7.芋頭洗凈去皮，切滾刀塊。
8.燉煮50分鐘后，加入芋頭塊再燉20分鐘左右。
9.加鹽調味，攪拌均勻，大火收汁。
10.盛出撒上少許蔥花。
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