藕片炒瘦肉

"荷蓮一身寶，秋冬藕最補人"，蓮藕富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用；而豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，具有補虛強身、滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。一個簡單的家常菜----藕片炒瘦肉，營養不但豐富，味道還很好

藕片炒瘦肉的材料

藕片炒瘦肉的調料

做藕片炒瘦肉所需做法

炒鍋

藕片炒瘦肉的做法步驟

1.豬瘦肉，洗乾淨，切片。放鹽、油、料酒、醬油、生粉，拌均腌制10分鐘；

2.蓮藕洗乾淨，去皮，切薄片；

3.熱鍋，倒油，待油鍋溫度約150度左右，放蒜末、生薑片炒香，放腌制好的煮瘦肉爆炒，五成熟，立馬起鍋；

4.剛剛炒過豬瘦肉的油鍋，爆炒蓮藕片，炒到八成熟；

5.加入剛剛爆炒五成熟的瘦肉，加適量的清水、煮沸，轉為中火燜，放鹽，炒均，收汁即可。

小貼士

1.挑選蓮藕的時候，不要二頭去了的，這樣的蓮藕有泥土進入；2.蓮藕有煲湯與炒的之分，看需要購買不同的蓮藕；3.爆炒瘦肉不能炒熟，這樣炒出的肉會很嫩滑。