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金針菇水蒸蛋的主料：雞蛋(1個約50克)溫水(85克)金針菇(適量)鵝油或豬油(適量)香蔥(適量)金針菇水蒸蛋的調料：鮮味生抽(適量)做金針菇水蒸蛋所需廚具：蒸鍋金針菇水蒸蛋的做法圖解步驟……
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金針菇水蒸蛋的材料
雞蛋(1個約50g) 溫水(85g) 金針菇(適量) 鵝油或豬油(適量) 香蔥(適量)金針菇水蒸蛋的調料
鮮味生抽(適量)做金針菇水蒸蛋所需做法
蒸鍋
金針菇水蒸蛋的做法步驟
1.雞蛋加一點鹽打散。我是一個，正好50g，鹽不要放多，只要能有一點鹹味即可，因為後面還要放生抽。
2.加入溫水約85g打勻。加的水量是蛋液的1.5倍多點。
3.過篩一遍蛋液。
4.水開後上鍋，中小火蒸。
5.準備好金針菇、香蔥和鵝油（或豬油），用色拉油口感會遜色些。
6.蒸至表面變硬，放上金針菇再蒸3.4分鐘。
7.加兩小勺鮮味生抽，放上豬油，撒上香蔥燜一分鐘或不燜也可。趁熱食用。
8.成品
小貼士
1.加的水要是溫水。2.水量約是蛋液的1.5倍稍多點，這個量比較嫩。3.過篩一遍蛋液。4.用中小火。5.用豬油（鵝油更好），色拉油稍遜。
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