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松茸紅燒肉的主料：松茸(3個)五花肉(300g)松茸紅燒肉的調料：八角(1個)白糖(30g)草果(2個)姜(適量)鹽(適量)丁香(2個)桂皮(1個)生抽(2勺)做松茸紅燒肉所需廚具：炒……
松茸紅燒肉的材料
松茸(3個) 五花肉(300g)松茸紅燒肉的調料
八角(1個) 白糖(30g) 草果(2個) 姜(適量) 鹽(適量) 丁香(2個) 桂皮(1個) 生抽(2勺)做松茸紅燒肉所需做法
炒鍋松茸紅燒肉的做法步驟
1.新鮮松茸泥土很多，用小刀在清水下刮洗乾淨（好多泥沙的，得多洗幾遍）
2.洗乾淨的松茸
3.松茸切成滾刀塊,五花肉切大塊
4.姜切塊，準備好桂皮一個、八角一個，草果2個，丁香2個
5.鍋燒熱，放入肉塊
6.小火煸炒至肉吐油，表面顏色微黃撈出
7.鍋內剩下的油燒熱，放入30g白糖，小火燒至糖溶化，呈淺咖啡色魚眼泡狀
8.放入肉塊炒上色
9.放入八角、桂皮、草果、丁香、生薑片，加生抽2勺翻炒、烹入料酒
10.加入適量開水沒過豬肉，大火燒開，撇去浮沫后加蓋小火燉煮20分鐘
11.然後加入加入切好的松茸
12.調入適量的鹽燉煮15分鐘，大火燒至鍋內湯汁濃稠即可
小貼士
1.做紅燒肉豬肉最好選帶皮的五花肉，梅花肉和去皮的五花肉也可用2.炒糖色的時候一定要小火，否則糖糊了會發苦。3.大火收汁是紅燒肉好吃的秘訣之一4.紅燒菜要一次性把水加足，切記中途在家水。
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