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苦瓜炒牛肉的主料：牛肉(適量)苦瓜(適量)紅椒(適量)鵪鶉蛋(適量)苦瓜炒牛肉的調料：蒜(適量)鹽(適量)做苦瓜炒牛肉所需廚具：煮鍋、炒鍋苦瓜炒牛肉的做法圖解步驟1.材料如圖，牛肉，苦瓜2……
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苦瓜炒牛肉的材料
牛肉(適量) 苦瓜(適量) 紅椒(適量) 鵪鶉蛋(適量)苦瓜炒牛肉的調料
蒜(適量) 鹽(適量)做苦瓜炒牛肉所需做法
煮鍋、炒鍋苦瓜炒牛肉的做法步驟
1.材料如圖，牛肉，苦瓜
2.牛肉橫著紋切片，加鹽，料酒，一個鵪鶉蛋，澱粉，生抽，抓勻
3.牛肉抓勻后加少許油防風乾
4.苦瓜切片，辣椒去籽切滾刀
5.鍋燒開水，加少許油，下苦瓜和辣椒一起焯燙至表色
6.把焯燙好的苦瓜撈出來沖冷水，瀝干
7.鍋燒油至7成熱，下牛肉片迅速用筷子滑散，變色后盛出
8.鍋加適量油，加蒜茸炒香後下苦瓜紅椒翻炒至斷生
9.下牛肉翻炒至熟透，不要炒太久把牛肉炒老了
10.加適量鹽調味，炒勻即可出鍋
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