壽喜燒

    壽喜燒

    材料牛肉160G，魔芋結6個，栗蘑5朵，北豆腐200G，白菜葉2片，龍蝦丸3個

    調味：日式醬油2湯匙，味淋1湯匙，白砂糖1茶匙，昆布柴魚高湯1杯（約240ML），鹽(表面撒一點)

    壽喜燒的做法

    1.牛肉切成1.5-2mm的厚片，我用的應該算是牛腩，這邊叫做牛腩的部分跟國內叫牛腩的好像不太一樣。

    2.白菜葉洗凈切片，北豆腐切片備用

    3.這個叫chestnutmushroom，網上查的中文翻譯叫栗蘑，還真是簡單粗暴的直譯，總之蘑菇用常見的品種都挺好的。洗凈，中心切星形花刀備用。

    4.鍋內加少許油燒熱，加入牛肉片翻炒至變色

    5.把牛肉片推至一遍，加入豆腐片煎至兩面金黃

    6.再加入所有其他配菜（魔芋結、龍蝦丸、栗蘑、白菜葉），表面撒薄薄一層細鹽

    7.將日式醬油2湯匙，味淋1湯匙，白砂糖1茶匙，昆布柴魚高湯1杯（約240ML）混合成調味汁。將混合好的調味汁均勻淋入鍋中，大火煮開，煮至料汁幾乎快煮乾的時候所有配菜應該也熟透了。我這些材料煮的時間都差不多，如果有難熟的材料的話建議分開煮，先煮難熟的再放好熟且不耐煮的。原本的吃法是蘸著打散的生雞蛋配食，我只嘗了一口就還是把蛋給煎熟了吃了。