壽喜燒鍋

難度：初級入門

人數：2人份

口味：其它口味：

準備時間：10分鐘

烹飪時間：<30分鐘

主料

肥牛1包

烏冬面1把

輔料

白菜100g

魔芋絲1把

娃娃菜1棵

蟹柳1把

雞蛋1個

高湯1杯

米飯1碗

調料

醬油2/3杯

蔥適量

生抽半杯

七味粉適量

黃油適量

白糖3大匙

水適量

壽喜燒鍋的家常做法，壽喜燒鍋怎麼做好吃

1.高湯1杯，生抽半杯，味淋2/3杯，砂糖3大匙放入鍋里煮開後放涼備用

2.大蔥（京蔥、斜切）

3.鍋燒熱，放入適量黃油融化，放入肥牛，一變色馬上倒入煮好的調味料。撈出肥牛

4.放入大蔥，大白菜先煮軟，再加入其他配料煮到合適的口感，最後放回肥牛煮開后關火

5.配一碗米飯來吃。或者吃完加米飯進去再打一個蛋花撒一把蔥花。或者一鍋熟之後煮烏冬進去，就是壽喜燒烏冬

6.想吃辣的，撒些七味粉

壽喜燒鍋烹飪技巧：

魔芋絲里的石膏成分會讓牛肉變硬，分開放最好。

菜品特色

壽喜燒是非常有名的日本料理。據說口味：也分關東和關西。加了調料醬的這種算是關東風味。

我做的不標準，因為增加了很多自己順手的成分在裡面。壽喜燒標準的吃法是火鍋，吃肉吃配料，蘸著蛋液吃更順滑美味。最後剩下的醬油湯，才加米飯和一個雞蛋進去變成炊飯。又或者加烏冬進去變成壽喜燒烏冬。我就直接省略了火鍋的成分，直接一鍋熟。哈哈。

壽喜燒一定不可以少的調料是黃油（也見過用真的牛油脂、。那種黃油香撞擊生抽所產生的美味湯底，讓人一吃難忘，所以黃油必須有必須有必須有，不要妄想用其他油脂代替。味淋也必不可少，我試過有次買不到所以沒放，矮油，那真是差了一截。但是實在買不到可以用清酒或者真露代替一下，差的就不算太遠。蘸著蛋液，肉更順滑，鮮嫩好吃。