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紅酒素炒白玉菇

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紅酒素炒白玉菇介紹

這個白玉菇是用法國紅酒來燒的，借用了西餐的調味方法，口味比較清淡，使得蘆筍和白玉菇的本味得以完美體現。過年時這算是一道很清爽解膩的菜式啦。紅酒……

紅酒素炒白玉菇詳細內容

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紅酒素炒白玉菇

 這個白玉菇是用法國紅酒來燒的，借用了西餐的調味方法，口味比較清淡，使得蘆筍和白玉菇的本味得以完美體現。過年時這算是一道很清爽解膩的菜式啦。

 紅酒素炒白玉菇用料工具

 材料白玉菇(200g)蘆筍(150g)輔料法國干紅(20g)黑胡椒碎(1g)鹽(2g)蒜(適量)鮮紅椒(少許)
 做法 炒鍋分類熱菜清淡炒十分鐘簡單難度

 紅酒素炒白玉菇的做法:

 

 1.白玉菇清洗乾淨，用水浸泡10分鐘左右撈出備用

 

 2.蘆筍切段焯水后撈出備用

 

 3.鍋中放適量油，炒香蒜末

 

 4.放入白玉菇干煸

 

 5.煸炒一會兒后，白玉菇會出很多水，中火持續煎

 

 6.直到水分基本收干

 

 7.放入炒好的蘆筍即少許紅椒配色

 

 8.加鹽和黑胡椒碎調味

 

 9.加入法國干紅

 

 10.干紅的量以20g左右為宜

 

 11.翻炒至酒也收干即可出鍋

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