白玉菇大全

白玉菇是一種珍稀的食用菌，並且白玉菇的通體潔白，晶瑩剔透，不管是菜品還是在外觀上面，都跟人全新的視覺效果，並且白玉菇的口感表現上更加的優越，並且白玉菇的菇體脆嫩鮮滑，清甜可口，有著很好的鎮痛、鎮靜、止咳化痰、通便排毒、降壓等功效。

蝦干白玉菇燴絲瓜的做法

蝦干白玉菇燴絲瓜食材準備

絲瓜2根、白玉菇1盒、干蝦10g、蔥姜適量、蒜瓣2個、鹽適量、白糖1g、水澱粉適量、雞精適量、香油適量、料酒5毫升

蝦干白玉菇燴絲瓜食材處理

1.將干蝦用清水侵泡洗凈。

2.絲瓜去皮卻，加入少許鹽腌製片刻。

3.將蔥、姜、蒜清洗切好。

4.將白玉菇清洗乾淨。

蝦干白玉菇燴絲瓜下鍋處理

1.炒鍋內倒入適量食用油，將蔥、蒜、姜放入爆香。

2.倒入蝦干翻炒，倒入適量的料酒出香。

3.接著倒入洗凈的白玉菇翻炒，加入適量的鹽和糖。

4.倒入絲瓜翻炒，加少許的冷水燒至片刻。

5.絲瓜變軟加雞精，淋入水澱粉，在淋入香油翻炒均勻關火，裝盤即可。

小貼士

1.絲瓜去皮切塊后加少許鹽腌製片刻即可讓絲瓜入味。

2.炒至絲瓜不要用鐵質鍋，絲瓜會發黑影響美觀。

白玉菇牛肉披薩的做法

白玉菇牛肉披薩食材準備

牛肉200g、白玉菇100g、菜椒1個、馬蘇里拉200g、餅底麵糰、自製匹薩醬適量

白玉菇牛肉披薩食材處理

1.白玉菇洗凈后開水焯燙一下，撈出後用屜布沾干多餘水分。

2.馬蘇里拉切絲。

3.牛肉和菜椒切小丁。

白玉菇牛肉披薩製作步驟

1.高筋粉200g、黃油20g、糖5g、鹽2g，黃油隔水融化和其他材料一起全部放入麵包機中，啟動兩次和面，把麵糰揉至擴展階段，然後發酵至2倍大小。

2.將發酵好的麵糰排氣鬆弛后整形成圓片放入披薩盤中。

3.二次保溫保濕發酵15分鐘左右，用叉子扎孔。

4.鋪上披薩醬，撒上馬蘇里拉，鋪上牛肉和菜椒丁，白玉菇放上面，表面再鋪滿馬蘇里拉。

5.烤箱170度預熱3分鐘，然後烤15分鐘。

6.15分鐘后取出，表面再撒一些馬蘇里拉繼續烤5分鐘，出烤箱之後即可食用了。

涼拌白玉菇的做法

涼拌白玉菇食材準備

白玉菇250g、黃瓜、胡蘿蔔、鹽、香油、糖、色露、陳醋、紅油適量

涼拌白玉菇食材處理

1.白玉茹洗凈備用。

2.鍋中燒水，水中加少許鹽，水開后將白玉菇放入鍋中焯燙1分鐘。

3.1分鐘后取出放入涼水中過涼。

4.黃瓜、胡蘿蔔切絲備用，將胡蘿蔔絲放入熱水中焯燙一下再過涼取出。

涼拌白玉菇製作步驟

1.將白玉菇瀝干水後放入一容器中，將黃瓜絲、胡蘿蔔絲也一同放入容器中。

2.依據自身口味依次放入鹽、紅油、糖、魚露、香油、陳醋、生抽，充分攪拌后裝盤即可。

小貼士

1.焯燙白玉菇時時間不易太久，時間過久容易影響口感。

2.調料要依個人口味適量添加。

木耳白玉菇的做法

木耳白玉菇食材選擇

白玉菇150g、木耳5-6朵、胡蘿蔔半根、西蘭花適量、青椒1個、蒜4瓣、耗油1湯匙、醬油2茶匙、鹽適量

木耳白玉菇食材處理

1.胡蘿蔔去皮切片，西蘭花掰成小朵，青椒切小塊，蒜切片。

2.木耳用溫水泡發后，摘去根部，洗凈，撕成小朵，白玉菇洗凈掰成小朵。

木耳白玉菇製作步驟

1.西蘭花和胡蘿蔔用開水焯一下。

2.焯好之後，撈出，浸在冷水中。

3.蚝油，醬油倒在碗中，加一湯匙水調勻。

4.鍋燒熱，倒入一茶匙的油，放入蒜片炒香。

5.倒入白玉菇和木耳炒2分鐘，再倒入青椒、西蘭花和胡蘿蔔翻炒均勻。

6.倒入調好的料汁炒勻，加適量的鹽調味。

小貼士

1. 蚝油和醬油都有鹹味的，所以加鹽要適量。

2.因為耗油本身是比較濃稠，直接倒入鍋中不容易炒勻，事先用醬油和少量的水調開，這樣容易均勻入味。

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