苦菊金針菇拌乾絲

苦菊金針菇拌乾絲，豆腐干本身滋味很薄，因此在拌它之前用了個濃湯寶來幫助它入味，當然家裡有雞湯或者其他高湯更好，經過這樣烹飪處理后再來拌就滋味十足了。潔白的乾絲，質地綿軟，味道醇厚，嚼時有韌性；金針菇爽脆鮮醇的味道，也非常爽口；綴以嬌嫩翠綠的苦菊。雖然只是道簡單的素拌菜，但是味道異常珍美，令人食之不厭。

苦菊金針菇拌乾絲 的材料

苦菊金針菇拌乾絲 的調料

做苦菊金針菇拌乾絲 所需做法

煮鍋

苦菊金針菇拌乾絲 的做法步驟

1.準備好原材料；

2.乾絲和金針菇放入鍋中煮，加入適量的鹽；

3.再加入一塊濃湯寶一起煮；

4.大火煮開后約再煮一分鐘就可以撈出來了，瀝干水分；

5.將焯煮過的乾絲金針菇放入碗中，加入適量的鹽和小麻油，拌均勻；

6.稍微涼下后加入蒜末、小蔥末、生抽和香醋；

7.最後加入苦菊；

8.拌均勻即可盛盤，再在上面撒些小蔥末。

小貼士

1.先將金針菇和乾絲煮熟，為了讓它入味，加入點鹽和一塊濃湯寶一起煮；2.煮好后撈出放入碗中，先放入鹽和小麻油攪拌均勻；待溫度稍微下下來后再加入蒜末和小蔥末等調味料；3.出鍋時最後加入苦菊，如果還想加入其它蔬菜，也應該是最後加入。