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油潑腐竹的主料：腐竹(150g)黃瓜(2根)蒜(適量)花椒(適量)干辣椒(適量)油潑腐竹的調料：鹽(10g)醬油(8g)白糖(10g)香油(5g)做油潑腐竹所需廚具：炒鍋油潑腐……
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油潑腐竹的材料
腐竹(150g) 黃瓜(2根) 蒜(適量) 花椒(適量) 干辣椒(適量)油潑腐竹的調料
鹽(10g) 醬油(8g) 白糖(10g) 香油(5g)做油潑腐竹所需做法
炒鍋
油潑腐竹的做法步驟
1.腐竹先用冷水泡發5個小時以上，泡好后，用開水焯一下
2.焯好水的腐竹，冷水過涼瀝干后，切成菱形段。
3.黃瓜一分為二，用刀背拍碎，切寸段。
4.將黃瓜與腐竹放在一起，加入適量蒜泥、鹽、醬油、白糖、白醋、香油。
5.熱鍋涼油，放入適量花椒粒，小火慢炸。
6.待到油鍋微微冒煙時，放入干辣椒段，關火。
7.迅速將炸好的辣椒油倒入蒜泥上，攪拌均勻，即可裝盤。
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