火腿炒土豆

 小時候覺得土豆是一樣好吃的零食之一,媽媽經常會哪小小個的土豆水煮給我們做零食。我們姐弟三人會圍在小碗邊上邊剝邊吃，彷彿覺得這是這個世界上最美味的東西了。弟弟最小我和妹妹經常偶要多留一部分一給他吃，妹妹經常也會不樂意的嘟囔著。鄰家的堂弟經常為了要吃小土豆和弟弟打架，媽媽總會抓幾個給他讓我們帶這弟弟走。想到那時幾個水煮土豆都那麼好吃，為什麼現在反而沒有了童年的味道了，也許是我們吃過比土豆還要好的再也不覺得土豆有多少美味。可是我的餐桌上歷來不會缺少它的影子，它帶給我的不僅有土豆的「回憶」還有很高的營養價值。

 主料

 土豆300g 西蘭花200g 火腿腸2根

 輔料

 恆大興安芥花籽橄欖油1湯匙 味精1g 白米醋數滴 食鹽2g

 #恆大興安#火腿炒土豆的做法

 1.土豆300g 西蘭花200g 火腿腸2根 恆大興安芥花籽橄欖油一湯匙 白米醋數滴 食鹽2g 味精1g

 2.把材料類洗凈瀝干水切好備用。

 3.恆大興安芥花籽橄欖油一湯匙倒入鍋里燒熱。

 4.待油溫到了70度左右倒入土豆翻炒6成熟。

 5.倒入西蘭花翻炒。

 6.再倒入火腿腸翻炒8成熟。

 7.倒入少量的白米醋。

 8.倒入少許的食鹽和味精翻炒均勻即可出鍋。

 烹飪技巧

 醋少量倒一些可以去除土豆的有毒物質，倒多了西蘭花會變黃。