咖喱牛腩飯

 【咖喱牛腩飯】有蔬菜——胡蘿蔔，土豆，西蘭花，有牛腩，葷素搭配，香濃的咖喱味道，東南亞風情的牛腩飯秒殺大米飯。

 主料

 牛腩600g

 輔料

 土豆350g 胡蘿蔔200g 洋蔥半個 姜2片 食鹽3g 生抽30毫升 大蔥1根 椰漿1罐 白糖10g 咖喱3塊 咖喱粉2小勺

 咖喱牛腩飯的做法

 1.燒開水後放入整塊牛腩，煮3-5分鐘，把牛腩的血水和髒東西煮出來，沖洗乾淨，切牛腩塊，瀝干水待用

 2.炒鍋放少許油，爆香生薑片和大蔥段，下牛腩塊爆炒至全部轉色，散發出香味，生抽和糖炒勻

 3.再加入適量的紅酒，煮沸後放進電子燉盅燉2小時，若沒有電子燉盅的話，可以直接在炒鍋里放入清水，蓋上蓋子把牛腩燜至軟爛適中

 4.把土豆和胡蘿蔔切塊，洋蔥切碎，炒鍋里放油，把土豆，胡蘿蔔和洋蔥粒爆炒，加入塊狀咖喱調料和咖喱粉，炒片刻，咖喱炒過會更香，倒進燜好的牛腩

 5.倒進燜好的牛腩，炒勻，倒入整罐椰漿，蓋上蓋子，中小火燜至湯汁濃稠，放適量鹽調味即可

 6.煮沸水后，把西蘭花煮熟，放適量鹽調味，可以大快朵頤

 烹飪技巧

 1.牛腩焯水可以去掉臊味。 2.先燉牛腩保證牛腩軟爛適中，不會把胡蘿蔔和土豆煮成胡蘿蔔泥和土豆泥。 3.把胡蘿蔔和土豆用油炒過，可以使得燜的過程土豆和胡蘿蔔保持原來的形狀。 4.咖喱粉做咖喱菜式，炒一下能去掉異味。 5.咖喱和椰漿是絕配，做咖喱菜式有椰漿能中和咖喱的辛辣，又能使得咖喱味道濃郁。      色彩繽紛的【咖喱牛腩飯】絕對征服大小夥伴們，絕對的米飯殺手！