大蒜炒牛肉

 肉包的營養午餐～大蒜炒牛肉牛肉是長身體最佳食物之一，所以最近家裡經常會出現牛肉，無論燉的、煎的、烤的都是極受歡迎的，下面說說牛肉的營養價值吧～1.牛肉富含肌氨酸牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。2.牛肉含維生素B6蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6.可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。3.牛肉含肉毒鹼雞肉、魚肉中肉毒鹼和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒鹼主要用於支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。4.牛肉含鉀和蛋白質鉀是大多數運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生，從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質：4盎司瘦裡脊就可產生22g一流的蛋白質。5.牛肉是亞油酸的低脂肪來源牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。6.牛肉含鋅、鎂鋅是另外一種有助於合成蛋白質、促進肌肉生長的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用，能增強免疫系統。鎂則支持蛋白質的合成、增強肌肉力量，更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。7.牛肉含鐵鐵是造血必需的礦物質。與雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對比的是，牛肉中富含鐵質。8.牛肉含丙胺酸丙胺酸的作用是從飲食的蛋白質中產生糖分。如果你對碳水化合物的攝取量不足，丙胺酸能夠供給肌肉所需的能量以緩解不足，從而使你能夠繼續進行訓練。這種氨基酸最大的好處就在於它能夠把肌肉從供給能量這一重負下解放出來。9.牛肉含維生素B12維生素B12對細胞的產生至關重要，而紅細胞的作用是將氧帶給肌肉組織。維生素B12能促進支鏈氨基酸的新陳代謝，從而供給身體進行高強度訓練所需的能量。10.牛肉的食用多樣化如果連續幾周甚至幾個月日復一日地食用，雞胸顯得令人生厭。牛肉則不同，後腿肉、側腹肉、上腰肉和細肉片在滋味和口感上都有所不同，與單調乏味的雞胸肉的確不可同日而語。

 大蒜炒牛肉用料工具

 材料牛肉(200g)輔料 大蒜(3棵) 胡蘿蔔(1個) 生抽(1勺)料酒(1茶匙)耗油(1勺)
 做法 炒鍋分類熱菜咸鮮炒廿分鐘簡單難度

 大蒜炒牛肉的做法:

 1.牛肉切絲用少許生抽腌制一下，其他食材也洗凈切好待用

 2.熱鍋熱油放胡蘿蔔煸炒一下

 3.待胡蘿蔔炒的有點變軟倒入牛肉絲快速翻炒

 4.加入適量的料酒

 5.放入大蒜的根部翻炒

 6.加入適量的耗油翻炒

 7.最後放人大蒜翻炒

 8.待大蒜稍變色就可以出鍋啦～

 9.因為耗油比較咸鮮，加上先前肉已經用生抽腌制過，所以其他調料就不要放啦～