藜麥小米撥爛子

 撥爛子是山西地方小吃，加入藜麥營養更豐富。藜麥被稱為丟失的遠古「營養黃金」，FAO已將其列為唯一一種單一植物可以滿足人體的基本營養需求。搭配任何食材食用，其營養價值在於先用高品質的藜麥

 藜麥小米撥爛子用料工具

 材料晉善靜麥藜麥(50g)小米(20g)輔料莜麵粉(適量) 小麥粉(適量) 胡蘿蔔(適量) 青椒(適量) 橄欖油(適量)蔥(適量)姜(適量)蒜(適量) 胡椒粉(適量)鹽(適量)
 做法 蒸鍋、煮鍋、炒鍋分類米主食五香炒半小時簡單難度

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 藜麥小米撥爛子的做法:

 1.準備好原材料高品藜麥

 2.藜麥、小米用水淘洗乾淨

 3.胡蘿蔔、青椒切成丁備用

 4.放鍋中小火煮10分鐘，撈出瀝干水份

 5.藜麥、小米放盆里加兩勺小麥麵粉和一勺莜麵粉攪拌勻，不要加太多的麵粉以防粘成一團，只要每個顆粒都沾滿麵粉就可以。水開後放蒸鍋蒸6-7分，取出打松備用

 6.鍋熱油后爆炒蔥姜蒜，放入切好的蔬菜丁小火翻炒

 7.放入蒸好的藜麥小米繼續翻炒二兩分鐘

 8.加少許鹽攪拌均勻即可出鍋

 小竅門：

 藜麥小米撥爛子在加麵粉時應適量不要太多，以防粘成一團。用筷子攪拌讓每個顆粒都沾滿麵粉就可。藜麥是唯一一種單一植物可以滿足人體的基本營養需求的食物，藜麥其實是一種水果。它的營養價值是獨一無二的，其蛋白質的含量超過穀物，而且必需脂肪的含量多於水果。此外它還富含維生素和礦物質，其中鈣的含量是小麥的4倍，被稱為丟失的遠古「營養黃金」。需選用高品質的營養價值與口感更佳。