香辣肉糜茄丁

天氣太熱孩子和老公都沒有胃口，不愛吃飯，現在我家每天就做一頓飯。茄子是我家經常吃的一種蔬菜,我和老公都喜歡吃，煎炒烹炸不管怎樣做都愛吃。尤其是這道香辣肉糜茄丁，不僅拌飯好吃，拌面也是不錯噠。

茄子是夏季主要蔬菜之一。也是為數不多的紫色蔬菜之一，是餐桌上十分常見的家常蔬菜。茄子的營養豐富有防治壞血病，有散血瘀、消腫止疼、治療寒熱、祛風通絡和止血等功效。其抗衰老、防癌、清熱解暑等功效也是有口皆碑，在夏季吃它的確是一種有益身心的享受！

最過癮的超級下飯菜----香辣肉糜茄丁

主料；茄子300g，肉糜100g。

輔料；蔥姜蒜，香菜，糖，鹽，生抽，泡椒，料酒，雞精。

香辣肉糜茄丁的做法

1.準備好所用食材。

2.茄子洗凈切成小丁。

3.準備好蔥姜蒜。

4.鍋中注入油，下入泡椒炒出紅油。

5.倒入肉糜煸炒均勻。

6.肉糜炒至變色后加入蔥姜蒜繼續煸炒出香味。

7.烹入料酒加入生抽糖煸炒均勻后將肉糜盛出來。

8.鍋中留底油，加入茄丁煸炒均勻。

9.加入鹽煸炒至茄子軟爛。

10.倒入煸炒好的肉糜。

11.攪拌均勻。

12.雞肉雞精調味，撒上香菜即可。

美食小貼士吃茄子建議不要去皮，它的價值就在皮裡面，茄子皮裡面含有維生素B，維生素B和維生素C是一對很好的搭檔。