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白玉藏珠的原料：雞蛋12個，銀耳25克，白蓮子25克，白糖200克。如何做白玉藏珠：1、把雞蛋放入鍋內，加入冷水，用旺火煮熟，然後用漏勺撈出放置盆內，用冷水將其冷卻后，把蛋殼剝去。2、將銀耳洗凈，用冷……
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白玉藏珠的原料：
雞蛋12個，銀耳25g，白蓮子25g，白糖200g。
如何做白玉藏珠：
1.把雞蛋放入鍋內，加入冷水，用旺火煮熟，然後用漏勺撈出放置盆內，用冷水將其冷卻后，把蛋殼剝去。
2.將銀耳洗凈，用冷水浸泡2∽3小時，取出用開水煮2分鐘，然後放置盤內同蛋一起擺置好。
3.把白糖倒入碗內，用開水少許將其溶解，淋於雞蛋、銀耳之上。
4.裝盤完畢後用熟白蓮子配成各種花樣即成。
白玉藏珠的特色：此菜色澤潔凈，艷目、清甜可口。
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