錦繡魚花

錦繡魚花用料工具

材料 魷魚 (400g) 魚卷 (100g) 木耳 (10個) 胡蘿蔔 (半根) 青椒 (半個) 花椒 (適量) 干辣椒 (適量)
調料 鹽 (8g) 醬油 (10g) 料酒 (10g) 白糖 (8g) 澱粉 (10g)
做法 炒鍋

錦繡魚花的做法:

  1.魷魚一分為二，45度斜切三分之二，不切斷。   2.再豎切，一刀不斷一刀斷。   3.魚卷切成條。   4.青椒和胡蘿蔔切絲，木耳切段兒。   5.碗里放適量鹽、醬油、料酒、白糖，少許水和澱粉   6.鍋中燒水，水開后，放入切好的魷魚花。變彎曲就可以撈出，過冷水，瀝干備用。   7.鍋中放適量油，放入花椒和干辣椒。   8.花椒和辣椒炸出香味后，放入木耳、胡蘿蔔，炒至斷生後放入青椒和魚卷。   9.放入焯水的魷魚花，沿鍋邊倒入調好的料汁，翻炒幾下，即可出鍋。

@錦繡魚花